讲到古玩无人说得过老古玩他.不然他怎会有这个绰号呢?老古玩见人人都在听他说，就洋洋得意地持续说下去：宋代始喝茶源于品茶，并受斗茶的鼓起和影响。这一时期的泡茶办法被称为点茶法，其主要规范一是斗色二是斗水痕
华医生说：泡茶有三法；投茶法是唐陆羽引荐之煮茶办法；点茶法是宋代备茶的主导办法；泡共法是明代喝茶之常法。
老古玩持续说：点茶法的茶应具有有水注，如今说的水壶；黑釉盏，如今说的黑色茶杯；茶筅，如今说的竹搅拌器；茶末，如今说的被碾碎的茶粉；点茶前须先用沸水暖盏，使其温热，盏冷则茶末不与沸水交融；点茶很注重茶末和水的份额，故规范投茶量为一钱；注汤时用水壶写入小许沸水于盏中；调拌 用茶筅调拌茶末使与沸水调理和成膏状，添水 将沸水直接写入盏中间，注汤至占茶盏的四分之三即可；拂去,以茶筅用力回环拂去，使泡沫浮于茶汤面；成茶,好的茶汤以汤面呈鲜白泡沫，盏边不见水痕为规范,时人还比拟茶盏内沫饽的多少和持久性，来定断各人备茶的窍门，这种玩意称为斗茶。
与此相应的是宋代茶具，时髦黑色，黑盏中盛白色茶汤，最易烘托观色；黑盏能否附上水痕也最易察。故看史书中茶色白入黑盏，水痕易验，兔毫盏之所以贵也。
以半壁河山偏安于江左之南宋，可谓是中国陶瓷界公认的黄金时代！论瓷质之精、论色泽之纯、论釉彩之丽，宋瓷皆非空前绝后！但若论精力、意趣，其成果实为空前绝后，其个性、神情弥漫又生动、天然；其有用又具艺术，色无矫作之病，以静立于中，化出永久的跃动的诗句，描述宋代陶瓷最为恰当。宋瓷精力能够雅凝重一语慨括，于俭朴中见美丽，于古趣中蓄动势；品质之高，实可历千古而常新。
涤生说：宋代时期，日本高僧荣西禅师两度来华，对日本喝茶风习以及茶道的构成起了十分重要的效果，被誉为日本の陆羽
老古玩说：当今的日本茶道艺术源于宋朝的茶文化，被日本尊为国宝和重要文化遗产的唐朝天目，就是建窑之黑釉茶盏！墨釉瓷器是它黑色釉而出名的，大家之所以喜欢它品德，也是在感受上被它的黑色釉而信服的，黑色是一种亮度最暗的颜色，每逢大家的眼睛一落到这种颜色上的时分，就会当即发生一种沉浸在一应俱全的、莫测高深的安静和严厉之中的感受，再也联想到另外东西，它的这种性质很可能归功于它的亮度，而不是它的颜色。依据教授测定黑釉的组成已接近亮光区，故釉面的黑亮光状况，所以令宋代试茶家们视为瑰宝，令文人雅士们魂萦梦绕的建窑黑釉茶盏，在日本的茶道艺术中可谓是茶道理的魂；茶道很多保存道宋代茶文化内容，日本人珍藏着许多宋代的茶盏；他们对宋代茶盏的了解与喜欢比咱们更多得多倍，如在茶会上运用的茶，依然宋代人喜欢的末茶。日本人所说的禾木矢目睹碗就是兔毫盏。
华医生说：兔毫盏为中国古代茶文化的重要所在地建窑的黑釉茶盏，建窑坐落福建闽北的群山之中的小城，建阳池墩村或水吉镇之芦花坪窑、牛皮仓窑、大道后门窑之合称。
建窑黑釉茶盏又称天目碗，高5.5-6厘米,直径10-12厘米;圆锥形,口沿下内缩一周,短小圈足,粗糙,灰色炻胎厚重;敷厚腻黑釉,釉中呈铁锈色,金线纹于内壁,口沿有些尤见密布,并于外壁足上有些构成一环带。本品始于唐末宋初，盛于南宋；元初从此隐姓埋名数百年了，现代大多数中国人对它现已十分陌生了。而声称国际茶盏之最的国宝，曜变天目碗！当前在我国简直连瓷片都还没有找到。真是有愧于天不！有愧于祖先！
