茶中奇琶

　　乌龙茶是半发酵茶，为国际三大茶类之一。福建是乌龙茶的发源地和主产区，首要有以安溪为主的闽南产区和以武夷山、建瓯为主的闽北产区。按产地和茶树的不一样，福建乌龙茶可分为武夷岩茶、闽北水仙、安溪铁观音、乌龙、色种、佛手等六大种类，其间以武夷岩茶、安溪铁观音最负盛名，被誉为“两颗明珠”。
　　乌龙茶优秀质量的构成，首要依托得天独厚的天然环境，优秀、丰厚的无性系茶树种类，以及纯熟精深的采制技能。
　　安溪境内峰峦叠翠，甘泉潺流，云雾旋绕，气候温文，四季常青，自古就有“龙凤之区”、“闽南茶都”之称。大天然抚育了很多的优秀的乌龙茶树种类，茶农长时间的勤劳培养，不断探究总结出共同的半发酵茶的制造工艺，最终使安溪乌龙茶从中国各类茶叶中锋芒毕露。其质量特征明显共同，香气似兰似桂天然幽香，味道浑厚甘爽，外形螺旋弯曲紧结重实，色泽乌褐，砂绿油润，茶汤明澈亮堂，饮后齿颊留香，回味甘美。屡次冲泡后，见舒展的茶绿泛红，茶叶茎部鲜绿，余味犹佳，故有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。
　　“天、地、人”诸要素奇妙的成果，使得乌龙茶除了与通常茶叶所具有的提神益思、消除疲惫、生津利尿、解热防暑、灭菌消炎、解毒防病、消食去腻、瘦身健美等保键效果外，据国内外有关教授研讨及临床试验，乌龙茶还有防癌症，降血脂、抗衰老等保健成效。
　　安溪乌龙茶作为天然安康饮料，正为越来越多的人所知道和饮用。在国内，其出售规模已从闽南区域、广东潮汕一带向全国各地开展；在国外已从东南亚区域、日本等区域，扩展到欧、美、非国际各地。跟着大家生活水平的进步和对天然茶饮料需要的添加，安溪乌龙茶将为增进人类安康，推进文化交流做出越来越大的奉献。
　　美丽传说
　　相传，安溪西坪尧阳南岩(今西坪镇南岩村)仕人王士让，清雍正十年(1732年)中副贡，乾隆十年(1745年)出任湖广(今湖北)黄州府蕲州通判，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。
　　清乾隆元年(1736年)春，王与诸友经常会文于南轩，每于夕阳西坠徜徉于南轩之旁。一日，见层古荒园间有株茶树异于他种，遂植南轩之圃，朝夕办理，精心培养，年年繁衍，枝叶茂盛，圆叶红心；采制制品，乌润肥胖，气味超凡；泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。
　　乾隆六年，王奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶奉送。方侍郎品其味特殊，便转献内廷。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让问询尧阳茶史，以其茶乌润健壮，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音”。