万物生长的时节，
径山茶开采啦！
余杭6万余亩茶园
进入了一年之中最忙碌的日子。
在径山的茶园内，
采茶工们穿梭在茶垅间，
熟练地采摘茶青。
随着气温回升，有着2000余亩面积的四岭名茶厂茶园也迎来了茶叶生长的黄金时期，茶芽们外形细嫩，色泽翠绿。
目前，采茶工平均每人每天可以采摘5到6斤鲜叶，预计4月底全部采摘完毕。
接下来，如果没有倒春寒等特殊天气，茶叶产量将与往年基本持平。
作为浙江省十大名茶之一，
径山茶的滋味如何？
哪里能品味到正宗的径山茶？
千年历史滋味嫩鲜
径山茶始于唐，盛于宋，已有1200多年历史。径山高多云雾、土壤多肥沃、气候多雨水、日照多漫射，十分有利于茶树生长。
径山茶采摘时，以一芽一叶或一芽二叶为标准，每千克干茶六七万个茶芽。径山茶的炒制技艺始终坚持手工炒制、小锅杀青、扇风散热，需要经过摊青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，在300℃左右的炒茶锅里，不停地用手翻炒。
成品的径山茶外形细嫩显毫，条索纤细苗秀，色泽绿翠；内质嫩香持久，滋味鲜爽；汤色嫩绿莹亮。冲泡时，可以先放水后放茶，而且茶叶会很快沉入杯底的特点是其他名茶所不能有的。
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