土家族的擂茶（打油茶）

　　土家族的擂茶（打油茶）
　　土家族最隆重的待客饮料是“擂茶”：“擂茶”器具，一为陶制擂钵；二为油茶树擂棍；三为竹制捞瓢：制作擂茶时，先以上好的绿茶置钵底，掺和竹、生姜、生米，白芝麻、花生仁等，持擂棍卅钵之内壁旋转，最后将其研成碎泥，包以白纱布，投入壶内，后注入沸水加盖热焖，斟人茶碗，或加白糖，趁热饮用，茶汤入门，咸、甜、苫、辣、涩都行，可谓五味俱全，一碗下肚，定能舒筋提神，顿觉神清气爽。
　　把擂茶看做治病的良药，一点也不为过，因为生姜能祛湿发汗，生米则可和胃健脾，茶叶则能祛火明目?所以在当地，人人都以喝擂茶为快，倘若一天不喝，便会感到腰酸腿软，浑身无力，可见擂茶的神奇功效。
　　雷茶又名“三生汤”，其说法有二，其一是擂茶是由生(茶)叶·、土姜、卞米制成，故而得名：其二是相传东汉末年，张飞带兵巡视武陵壶头山(今湖南常德县境内)，时逢酷夏炎热，加上水土不服，官兵皆腹泻成疾，久治不愈，连张飞本人也未能幸免。村中一老中医见张飞军纪严明，于民秋毫无犯，特献祖传秘方“三生汤”，即将生(茶)叶、生姜、生米擂碎冲开水给将士饮用，官兵们服后腹泻即愈，后来演变成今天的擂茶。