喝茶的茶友都知道，不同品类的茶好多都是茶芽做的，如、金骏眉、龙井茶、信阳毛尖、碧螺春、安吉白茶等等，从茶园采摘鲜叶到杯中茶，这一过程其实很艰辛。都是人工采摘，一次摘一个芽头，可想而知，这得采摘多少次啊！采摘回来，还需要制茶流程，每个环节都很重要，因为和茶叶品质是挂钩的，哪里稍微出错，就会影响茶叶质量与口感，都需要花费很大的工夫。一斤上好的茶，要茶农不停的反复的采摘，需要4万到9万颗芽头。
茶叶品种繁多，在市面上我们也可以看到不同品类、不同外形的茶叶，这都和茶树品种、采摘的芽、叶、制作有关，采摘时候都分着等级、分着季节采摘，经过加工制作出来的干茶，价格上也会有很大差异，这就是茶叶价格为什么差别那么大了，（这里也有很多因素存在）
茶园也有生态茶园、古茶园，不同的茶园环境、采摘的难度也会不一。云南这边的山比较高，很多茶树都生长在海拔高的地区，还有的生长于深山密林中，翻山越岭，长途跋涉才能到达。古茶园树龄都大、茶树长的也高，但云南大叶种茶的叶片相比其它有些品类的茶要大，也长些，采摘下来鲜叶一般也都是一芽一叶、一芽二叶、三叶等等；虽然也都是人工采摘，但是制作干茶的话差不多4公斤鲜叶才可以做1公斤干毛茶（分季节），当然古茶树的采摘也是很辛苦的，要搭架子上去才可以采摘到。
不同茶类有不同的人喜欢，每种茶在冲泡时都有相应的水温，使用不同茶具冲泡，可以感受不同的香气以及滋味，或者还可以看到茶叶舒展开来的美。茶叶的香气有蜜香、兰香、花果香、枣香、陈香等；滋味口感上有苦、涩、甜、燥、滑、饱满、醇厚等等，像绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、花茶、铁观音、普洱茶等等，都有不同的人群喜欢，每种茶都有它各自的神奇魅力。
以上简单茶叶知识分享，相信新茶友对杯中的这片叶子是如何采摘制作有个了解，知识重在分享，从学习中积累经验、总结。
