1.先放茶叶
先放茶叶有一个好处,那就是茶叶放在杯子底部的时候,通过往里面不断的加热水,可以充分的润湿茶叶,让茶叶浸泡更加充分,但是这样做会让茶叶承受更高的温度,而且影响茶叶香味的散发。先放茶叶也叫下投法,这种方法适合泡老茶叶,叶片老香味淡难泡开,常见的有红茶,低档绿茶,乌龙茶都是先放茶叶最好。
2.后放茶叶
后放茶叶,也就是先把水倒好满上茶杯,再将茶叶撒入其中,通常这样做,茶叶会在水上面浮起来,需要很长的时间,才会慢慢的沉入水里,这样的泡茶方法适合叶片很嫩的茶,而且香味比较浓厚,在待客的时候,用这种茶可以在等待茶水冷却的时候闻到清香的味道,但是这种茶要求水温即使不是很高也要能泡开。后放茶叶也叫上投法,适合上投法的茶包括碧螺春等叶子很嫩的茶叶。
3.中途加入茶叶
中途加入茶叶,也就是在水先倒入四分之一到四分之三的时候,中途加入茶叶,然后再继续倒满,这种办法也叫中投法,介于茶叶先放与后放之间,适合中投法的茶叶一般也是能够浮起来的茶叶,这种办法是为了防止茶叶过多过久的浮在水面上方,导致茶水长时间没有入味,影响茶水的口感,我们所熟悉的龙井茶,毛峰茶都适合这种办法。
喝了这么多年茶,泡茶时是先放茶叶还是先倒水,不知道难怪味道差。其实每种茶都有各自的特点,不同的茶适合不同的泡法,如果喜欢研究茶并且很注重茶的味道不妨多多注意这些细节。