何为“好茶”于“懂茶”呢?

  何谓“好茶”?
 
  古今以来,一直有人对“何谓“好茶”的问题争执不休,却从未有答案。
 
  有人说原料好,是为好茶,我说:那工艺不好茶能好吗?
  有人说工艺棒,是为好茶,我说:原料不好巧妇难为。
 
  有人说原料上乘、工艺老道,即为好茶。我问:那仓储呢?
 
  有人说:我不管原料、工艺和仓储,喝到口里好的茶即为好茶。我问:“什么样的茶喝到口里便好”呢?香气?滋味?茶韵?茶气?也许您看重的是香气,认为是好茶,别人看重的却是茶气茶韵,同样的茶,您觉得好,他认为差。还有,你现在认为是好的茶,换个地方环境又不好了,您曾经不屑一顾的“破茶”放个几年后又忽然喜欢上它,变成您现在口中的“好茶”了。
  如此看来,“好茶”似乎因人而异,好茶岂无标准?
 
  “茶无好坏,适口为珍”似乎很有道理,但为何有些茶大多数人都喜欢,有些茶大多数人都嫌弃?也许,适口为珍是对的,茶却有高低好坏之别,不然,喝茶和喝水有何分别?
 
  何谓“懂茶”?
 
  茶给我的感觉是宁静、清幽,无争。
 
  喝茶之人给我的感觉是恬淡、儒雅、悠闲。
 
  “懂茶”之人给我的感觉是含蓄、内敛、博学。
 
  那何谓“懂茶”呢?
 
  了解茶性?识得茶之霸气、底子好坏?不算什么,口熟尔!
  精通工艺?制茶手法高明?手熟尔!
 
  熟悉茶史?能讲故事,写茶书的人多了,问问百度君便知。
 
  茶的本质是什么?苦甘甜气韵只是表面、表象,而真正的内涵是清心自在、清者自清。
 
  不论是哪茶,越喝越清醒的就是好茶,越喝越糊涂的,再甘甜再霸气都不是好茶!
 
  懂它内涵的才是懂茶,也是尊重茶。
 
责编:yunhong
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