水质
水为茶之母。水之于茶，犹如水之于鱼一样，鱼得水活跃，茶得水则更有其香、有其色、有其味。择水先择源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源（出处）、活（流动）、甘（甘甜）、清（洁净）、轻（分量）”五个标准的水才算得上是好水。茶圣陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张。当代科学试验得出用于泡茶的水质评价结果——泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差。笔者建议大家平时泡茶用纯净水。
水温
水温不同，泡出的茶的色、香、味也就不同，泡出的茶叶中的成分也不同。通常，泡茶水温的高低与茶叶品类、制茶原料密切相关，比如较粗老原料加工而成的茶叶需用沸水直接冲泡，而细嫩原料制作而成的茶则需用沸水降温后再冲泡。具体而言，红茶冲泡水温宜控制在90—95℃，高档细嫩绿茶宜用温度降至80度的开水冲泡，乌龙茶等青茶宜用茶具烫热后再泡。
时间
以红茶为例，浸泡时间不含冲水和出汤的时间。第一次浸泡时间10s左右，第二次浸泡时间5s左右，第三次浸泡时间15s左右，第四次浸泡时间20s左右，第五次浸泡时间25s左右。品鉴者可依据个人品饮习惯不同调整茶汤浓度，方法是调整茶水比或浸泡时间和冲泡次数。
茶量
泡茶时每次茶叶用多少，并无统一的标准，而是根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。饮茶者是茶人或劳动者，可适当加大茶量，泡上一杯浓香的茶汤；如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人，可适当少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶汤。家庭泡茶通常是凭经验行事，一般来说，每克茶叶可泡水50至60毫升，沸水为好，但茶类不同，用量不一。
心情
好心情是泡茶人泡出好茶的关键因素。泡茶既是感受茶香茶韵，也是与自然的对话。在茶艺界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之说，这正是泡茶人良好心态的体现。唯有在平常心态下，才能泡出最优质、最纯正的口感。
其实笔者觉得这喝茶，讲究的就是一个心情，随意就好。平常人以平常心喝平常茶。你觉得呢？
