用品牌打造茶文化

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  生态茶园产业基地
 
  任何行业都拒绝垄断,尤其是农业产业不能搞垄断经营,不能形成一家独大的状况。行业垄断就会造成企业千方百计地压低成本,压低成本的连锁效应最终受伤害的是提供原料的农民。任何行业都呼唤竞争,只有有序的、良性的、在同一起跑线的竞争,才会加速产业的健康升级,作为茶叶行业也是这样。只有保证了茶叶品质,树立了茶叶品牌,给予茶文化丰沃的生长土壤,才可让其枝繁叶茂。
 
  谈上市现象
 
  五峰茶叶发展虽然起步晚,但是近几年势头十分强劲,不管是基地建设还是品牌建设都走在了全省的前列。许多省级、国家级的专家称五峰茶叶产业的发展制造了奇迹。但是五峰茶叶发展还存在参差不齐的状况,品牌茶在抓质量求市场方面力度不够,普通茶则出现因陋就简抓数量求效益的状况。如何让五峰茶叶的质量整齐划一达到标准化生产?近期,本报记者专访了有近10多年茶叶种植、加工、销售经验的湖北五凌峰茶业有限公司董事长李玉芳。
 
  李玉芳告诉记者,目前全市的茶叶品牌百花齐放是好事,大家各显神通寻找影响和销售的最佳途径,这是有序的竞争。卖茶就是卖文化,卖茶也是卖诚信,卖茶更是卖品牌,竞争就是不拘一格拓展市场外围,每个企业都在寻找发展空间。但是现在加工领域的竞争还说不上良性,毋庸置疑,茶叶加工的小作坊多,有些还达不到放心食品加工的条件。
 
  谈市场走势
 
  李玉芳认为茶叶加工也要有“准生证”。现在由于小作坊没有自主品牌作支撑,制茶质量也并不是很高,各类质量不高的缺陷产品参与市场流通的状况客观存在。因为小作坊要生存,往往无可奈何地只有采取粗制滥造,巧打价格差才有利润空间。
 
  正规军干不过游击队,不办证的小厂成本要低很多,办证者的设备、厂房要达标,投入昂贵,成本就会高出小厂许多。大厂需要的是名茶的底料,而小厂则不讲究,于是收购竞争出现了恶性循环,名茶有人抢着收购,普通茶甚至小厂拒绝收购,影响了茶叶收购质量。在绿茶领域,从它的传统工艺、保存方式、养生功效等方面都会逐步体现。不过,作为茶企,要保持清醒的认识,不管哪一个茶类流行,安全性都是根本。茶叶也是食品,安全性本是任何茶企都必须做到的,但是,市场的浮躁和不规范,导致经过相关部门对茶叶市场严格质量安全检测的茶企业,更具市场竞争力。采访时正遇茶客们在该公司品茶,当记者提到为什么会选择五凌峰茶时,茶客们告诉记者一是有独特口感,另一方面就是考虑它的卫生安全很放心。所以,做茶业,关键是要做好基础工作。
 
  谈品牌定位
 
  品牌通俗地讲是在消费者印象中形成烙印,传达的诉求是一种信任。但是,如何做品牌,这是最大的问题,李玉芳告诉记者。这么多年来,大家都在做茶业,千军万马过独木桥,做得都很辛苦,但是真正闯出来的还是很少,这是为什么?当时我就在想,大家的这种商业模式和经营理念是不是对的?在不断的摸索中,我发觉,不做品牌不行,但是做太泛的品牌也不行。为了寻找一个清晰的品牌定位,公司花重金请来茶叶专家帮忙策划。当时,专家的一个问题给我留下了深刻印象,他问我,你要卖给谁?这个问题使我意识到,作为公司卖低端产品无法与小厂竞争,而且也支撑不了高端的品质和传承人的角色特点,所以,我们定下进军部分高端市场的目标。明确了品牌定位,明确了目标人群,之后我们的工作都聚焦于此展开。眼下,也有不少茶企都在考虑做品牌,我希望五凌峰茶的经验能给大家启示,做品牌,定位很重要。
 
  谈茶叶品质
 
  五凌峰在拓展品牌的同时又重点推行标准化生产,李玉芳说:放心茶要从源头抓起,从基地管起。五凌峰茶的基地处于海拔近800米的高山,害虫较少,但是还是采取了生物防治措施。用太阳能杀虫灯杀虫,用粘虫板粘虫,在茶叶专业合作社管辖区域杜绝了农药的流通,整个茶叶基地达到了生物防治的标准。
 
  茶叶品质决定在工艺环节,五凌峰茶在茶叶收购上,不管是否货源紧缺,采取了“三不”政策,对不按标准生产,使用化肥、使用农药的,取消合作社资格。对合作社员的病茶不收购、受损茶不收购、异味茶不收购,保证了茶叶的原型,通风、防挤压、防止茶叶变形、防止氧化受损。对加工厂还采取了紫外线杀菌灯杀毒,墙面用瓷砖镶嵌,保证了洁白干净。严格了加工车间与鲜叶车间分离,充分利用了光电色选机的分级。五凌峰茶在茶叶卫生安全上十分讲究,避免了人工接触,茶叶鲜叶不落地,传送茶叶用提升斗,防止了人工接触的污染。在加工上绝对不添加任何添加物,尽管加糖能取到整形的作用,让茶叶味道涩中带甜,还能达到增重的目的,但是公司拒绝任何添加,捍卫了五凌峰茶的本真味道。
 
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