公元1725年，安溪县崇信里松林头魏荫（1703-1775）为人正直，乐善好施，勤于种茶，精于制茶，善于品茶，信奉观音菩萨，每日晨昏必在观音佛前敬奉清茶三杯，十几年不辍。一夜，魏荫做了个梦，梦见观音菩萨告诉他：“在松林头观音仑小溪边石隙间（今铁观音母树地址），有一株茶树与众不同，它是人间茶王。你要将它移植出来，传遍安溪，造福人间，那喝了铁观音是上火还是败火呢？下面我们就一起来了解一下吧！
喝了铁观音是上火还是败火
铁观音属于乌龙茶类，是中性茶，多喝并不会上火。一般容易上火的人，都是属于燥热体质，遇到高温天气或者是干燥天气都容易上火。对于易上火的人群，其实喝茶是一个不错的选择，有很多茶都有祛火的功效。
什么情况下不宜喝铁观音茶
1、发热不喝茶：茶叶中，咖啡碱可使人体体温升高，药效还会降低。
2、神经衰弱少喝茶：茶叶，咖啡碱有兴奋提神的功效，神经衰弱者不宜喝浓茶，或不喝茶，晚上更不能喝，晚上喝茶会导致你兴奋更加睡不着。
3、醉酒后不喝浓茶：茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的抚慰性而危害健康。
4、妇女哺乳期不宜饮浓茶：哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进进乳汁，小孩吸乳后会间接的发生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
5、溃疡病患者慎饮茶：茶是一种胃酸分泌抚慰剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的安慰，常饮浓茶会促使病情恶化。但对稍微患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的维护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。
6、肝脏病人忌饮茶：茶叶中的咖啡碱等物质尽大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多逾越肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
7、孕妇少喝茶：浓茶更为少喝，茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的生长智力发展不好。
铁观音的营养价值
铁观音既有一般茶叶的醇香口感，又有很好的保健功能。铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。
铁观音的品质特征
铁观音是乌龙茶中的极品，其茶叶特征表现为：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后茶汤颜色色金黄，浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，并且茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
注意：当上火的时候，可以选择凉性茶，一般而言，青茶众多额乌龙茶、大红袍属于中性茶，绿茶、青茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性茶。相对于绿茶而言，铁观音更温和一些。尤其适合虚寒体征上火者饮用。喝铁观音不仅不会上火，而且常喝对身体也有很多好处。
