“洗茶”一词始于北宋，《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”从词义上讲“洗茶”即为“把茶叶洗一洗”之意。许多茶客都认为茶叶是脏的，洗茶是有必要的。认为洗茶可以洗去茶叶中的灰尘、可以洗去农残。接下来我们来谈谈武夷岩茶是否需要“洗茶”。“洗茶”真的有用吗？
武夷岩茶要洗茶吗？
武夷山的茶人们在冲泡武夷岩茶的好茶时，都会把第一泡茶汤留下，到泡了十余泡后再回过来喝第一泡茶汤，俗称“还魂汤”，可见茶人们的爱茶程度。
其实，据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
武夷岩茶第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。
从市场经济角度看，为拓宽我国乌龙茶销路，谋求跨越式可持续发展，“洗茶”用语宜修正为“醒茶”或“温茶”较为确切和科学。
“洗茶”真的有用吗？
1、洗茶只能洗掉茶叶条索表面的东西，干茶条索与叶底的表面积比基本上是1：10这一比例，洗茶能把茶叶条索表面的污染物洗掉，仅仅洗掉茶叶全部污染物的10%，仍然有90%的污染物残留于茶叶内。
2、农残、重金属等多为脂溶性物质，很难溶于水中，想仅仅通过轻轻一洗想把它洗出来是绝对不可能的。
所以，洗茶的两个“作用”其实是并不存在的。岩茶的第一泡茶是铺垫、是唤醒、是对口腔即将到来的美好感觉的预热。尤其在日常品饮中，第一道洗茶通常是非常快速的过一下，这样洗的茶，在我看来确实也没啥好喝的。另外如果在干茶阶段，你就发现这泡茶有一些缺点的话，比如火过高或者有陈味或者返青的话，你都可以适当延长洗茶的时间。
