1982年6月，在全国名茶评比会上被评为“全国名茶”。从那以后安溪茶厂出品的特级铁观音连续20多年保持国家金质奖章的荣誉，从此铁观音茶开始走进我们的生活，那对于铁观音茶，你了解吗？下面小编给大家介绍一下铁观音茶的产地吧！
铁观音茶的产地
溪铁观音产地福建省安溪县西坪镇，产区海拔800-1500米，群山环抱，峰峦绵延，森林覆盖率达70%,生态环境很好,常年云雾弥漫，属亚热带季风气候区，西北有闽中大山为屏障，阻挡冬季干燥寒风侵袭，东南临台湾海峡，在海洋性气候的影响下,年均无霜期长达292天，年降水量1700-1900毫米，相对湿度78％左右；土壤大部分为酸性红壤，土层深厚，有机物含量丰富。
西坪南岩村是安溪铁观音的发源地，茶农制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道，主要的特质：西坪铁观音其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗，“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉，西坪铁观音如此茶质特征，是因其特殊的地理气候等区位条件适合铁观音的生长。
铁观音茶的种植技术
1、熏烟法
受冷空气影响时，在茶园四周点燃发烟物，烟的遮蔽可使地面和茶树体表面夜间热辐射减少，保存大量热量，起到保护效果。
2、屏障法
霜冻的生成原因是冷空气的流入，因此可在茶园上方搭设风障，降低空气的平流运动，减少茶园水分蒸发，保持茶园气温、土温相对稳定。
3、喷水法
在有霜的夜间，当茶树叶片表面温度达到冰点时，对其喷水以释放潜热，可使温度降低变慢。连续不断地喷水直到黎明气温升高，可防止茶树叶片温度下降到冰点以下。但要注意不能中途停止，否则会导致茶芽黏着水，更易受冻害。
4、覆盖法
在立冬前后的时间对茶园松土后，再进行行间覆草也是防冻的重要方法之一，厚度以10到15厘米为宜。茶农要抓住农闲和降雨的有利时机，因地制宜开展翻沟培土、修建防风大棚、为幼龄茶园搭建小拱棚等多种方式，确保各类茶树能够安全越冬。在茶园地面铺草可以降低冻土深度，减轻茶树根系受冻程度；树冠面覆盖稻草可防止叶片受冻以及干寒风侵袭所造成的过度蒸腾。
当“倒春寒”发生时，在茶树冠面盖上无纺布对防冻十分有效，但利用此法时最好能搭架子，如直接覆在树冠面上，无纺布的纤维会挂在茶枝上，影响采茶时芽叶的洁净度，冠面盖草也会有此影响。采用遮阳网进行茶树冠面覆盖，也能起到同样的防冻作用，但必须在低温期过后及时去除，以免因光照不足，影响茶芽生育。
5、中耕施肥法
茶园经过春、夏、秋季的采摘，茶园行间板结，树根周围杂草丛生，应在冬季进行中耕除草，疏松土壤。中耕一般深20－30厘米，挖沟开槽15－20厘米，结合重施基肥，要以农家肥为主，这样有利于保温，早发芽和茶叶品质的提高。要求每亩施入土杂肥50余担，饼肥100公斤左右、磷肥40公斤、钾肥30公斤，速效氮肥30公斤。肥料应分层施入，20厘米以下的底层施土杂肥，10－15厘米的土层施饼肥，及氮、磷、钾肥为好。
6、清园消毒法
冬季茶叶上的害虫多集中隐藏在茶树丛中越冬，但冬季应及时全面施药，清园消毒。一般采用波美0.5度的石硫合剂全园喷洒，既可杀虫又可防病。如仍有害虫活动，可选用4000倍液的氯氰菊酯，1500倍液的敌敌畏，1000倍液的氧化乐果喷洒。喷药时，要从下到上，从茶丛内外、叶背、叶面都要喷均匀。茶园里枯枝落叶易存病菌、虫卵等，应捡出烧毁，以减少病虫传播。
7、保留冬芽法
推迟修剪，保留冬芽能促使明年早发芽，早开园采摘。生产实足证明，秋末和早春对投产茶园不修剪，力保冬芽（包括潜伏芽），可以提早7－10天采摘。春茶采摘后再修剪，整理树冠，由于春芽质好价高，这样做可取得更高的经济收益。
8、饮香茶叶合作社搭棚法
较好的防冻措施，但保护面积很小；深耕培土可促进细根向土壤下层伸展，同时增加了土层厚度，使根系免受冻害；茶园施肥做到适时合理，秋末不施或少施速效肥，以免新抽生枝条冬春季受冻；基肥应在秋季停采后尽早施入。
如推迟则断伤根系在当年难以恢复生长，会加重茶树冻害；冻害易发生地区的茶园可在早春将冻害层剪去，促使下层芽叶抽生。老茶园实行搭挡风帐，新茶园在施足有机肥的基础上浇足越冬水，并且进行培土越冬，争取在大雪来临之前把冬季防护工作完全做好。
综上所述，铁观音茶的优质品质是天时地利人和的产物，其中产地很大程度上决定了铁观音茶的品质，而在众多的铁观音茶产地中，最好的产地是福建安溪！
