乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，既有绿茶的清新，又有红茶的甜，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的泡茶是非常有讲究的，泡乌龙茶也就是我们常说的功夫茶，不但对茶具有要求，对泡茶的水温、水质、茶叶的投放量、开汤的时间、冲泡的次数都有严格的要求，那么下面讲讲泡乌龙茶的冲泡技巧吧！
泡乌龙茶的最佳水温
泡乌龙茶的最佳水温是90～100度,不能再高,而且只取前三泡,因为接下去的茶叶会释放较多的咖啡因,不易入睡者应避免。体质较敏感、有失眠习惯或较少喝茶的人,下午五点以后就别再喝乌龙茶,或选择别的茶品。
泡乌龙茶的技巧
1、好茶好水好茶具
俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。
2、壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
3、开汤时间
泡茶的时间也很重要，泡的时间太短，茶叶香味出不来，泡的时间太长，又怕泡老了，影响茶的鲜味。闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
4、冲泡次数
绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
乌龙茶冲泡步骤
泡乌龙茶的第一步为淋壶增温即泡茶之前先用沸水将茶壶、茶杯、茶盘冲烫，即保持茶具清洁，又利于提高茶具本身的温度。一直以来鸟龙茶也有洗茶的习惯。当壶中置茶以后，将沸水沿壶内壁缓缓冲入，在水漫过茶叶时，便立即将水倒出，称之为“润茶”,去茶叶中的浮尘和泡沫便于品其真味。
润茶后即第二次冲人沸水，水量以溢出壶盖沿为宜。冲茶时，盛水壶需在较高的位置沿边缘不断地缓缓冲入茶壶，使壶中茶叶打滚，形成圈子，俗称“高冲”,之后盖上壶盖。在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身，以保持壶内水温，这时茶盘中的水涨到壶的中部，又称“内外夹攻”。静候片刻，乌龙茶的精美真味就被浸泡出来了。
以上就是冲泡乌龙茶技巧和方法了，水温一般在90到100度左右，这样就能达到完美的效果！
