大滇说茶(39):茶的思想

  写上这个思想,不觉好笑。茶有思想?

  嘿嘿,茶代表了我的思想。

  纯料茶代表了我的一种思想,即纯是第一位的,确保是当地原料,有茶友评论,喝出了明显的山头色,有这个评价,我心足矣。这一点,如同你吃川菜,吃出了麻辣味而不是酸甜味,OK。

  但话说回来,如果我就这么不负责任,不再加入我的其他思想,那又错了,我是一个思想很复杂的人啊,即便是纯料茶,大滇也要折腾出一些条条框框,即不同采摘时间段,不同茶地的茶,经过研究,而予以工艺优化。

  这样说,好像又把事情搞得神秘化了。下午,泡新到这个茶,顺便又给团队的人上了一堂课,即茶农原始加工的茶,虽然鲜叶是很不错的,但做工方面的因素,让大滇感觉到有不足。当然,很多唯茶农论的人,认为茶农做了很多年的茶,更有发言权的人,会认为这样的茶更好,更具原生态。

  所以,大滇保存了这样原生态的茶。春茶特征是很明显的,这个,开汤后人人都看得出,所以就不多说了。

  明年,我们会继续拿出同一个地方,经过大滇认为较好工艺制作的茶,大家会发现完全不同。也许,还是有人喜欢原生态的,那也没问题。

  所以,大滇的结论是:纯料是相对的,即便纯料,也是同一地区,不同茶树,不同时间断的茶来合理搭配,以得到更好的口感,不是傻呼呼只要是这个村子的大树茶,混在一起就可以了。

  回到拼配茶,大滇一贯的宗旨认为,

  拼配茶的思想第一在于:以确定的成本取得这个成本下最佳的效果,这个是一种;

  另一种是,以取得最佳效果为目的,不计成本。

  这两种思想都融合在大滇做茶的思路里,因此,有了大滇系列产品,倾心、倾城、倾国,大滇001,易武独秀。

  大滇倾心倾城倾国这个系列里,成本不是第一位的,而大滇001易武独秀,则是一个挑战,在这个价位里打造超越这个价位的茶!

  大滇001,大家可以去跟市场里的景迈纯古树茶PK,以及各种景迈茶PK,同样的价格下,PK口感,同样的口感下PK价格。我心里知道结果,但我希望这个结果不是我来说。

  倾城的结果我是满意的,这个是跟纯料老班章的对比下,力度更强;

  大滇001,我知道你的力度,这,不是一般的景迈茶!

  告诉我你的答案,6月16日,换装回来,看看大滇001!

  有一天,你看见的不再是茶,是大滇制茶的思想,与每一片茶关联!你能感觉到每一片茶里飞扬着大滇一往无前的决心!
文/大滇飞扬

责编: isundust
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