有的时候，投茶量的多少、水温的高低，往往会带来两种截然不同的滋味。
也许你也曾有过无意间把茶泡得很好喝的时候，也有把好茶泡毁了的时候，却不知道原因何在。
其实茶就是这么奇妙，有心人，用心泡，留意细节，多加练习，方能泡出一杯好茶。
1记得要温杯哟
冲泡茶叶之前，一定要记得温杯。
也就是用开水将所要用到的茶器都温烫一遍。
高温不仅仅可以杀毒，清洁茶具，还可以除去茶器的异味，若直接将茶倒入未经温烫的杯子中，茶汤温度难免会迅速降低，从而茶汤的香气与滋味都会受到影响。
2茶水比例得注意
茶叶用量应根据不同的茶叶而有所区别，当然也与个人口味有关。
通常来说：
水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。
细嫩的茶叶投茶量多些，因为耐泡度较低，茶的内含物析出较快；
较粗的茶叶，用量可少些；
有一句话是这么说的：“细茶粗吃”“精茶细吃”。
3冲泡时间也很讲究
往往被忽略的就是细节，很多人泡茶的时候出汤太慢，或者太快，最好还是保持一个稳定的出汤时间。
有的人会跟你讲，每一泡茶汤出的时间都要比前面一泡出的慢一点，严格讲，这样是不对的，比如第一泡，仅仅是为了醒茶，茶叶在醒茶阶段经过水的浸润，之后的几泡茶的内含物析出速度会较快，所以我们要缩短出汤时间。
当茶的析出物达到一个最高峰之后，也许是第五泡，第八泡，之后的每一泡，出汤时间才需要慢慢的增加。
刚刚我们讲到茶的内含物的析出。
当我们的茶叶比较松散，或者较碎，茶的内含物析出速度是较快的；
茶叶压制较紧，第一次醒茶往往不会将茶叶完全泡开。
4水温的重要性
水温是泡茶至关重要的一个因素
普洱茶需要沸水冲泡，才能激活其醇厚的汤感。
有的人要说了，那么我应该特别的买一个温度计来测量我的水温罗？
其实是不用的
以咱们云南为例，地处云贵高原，海拔比地平线高，所以咱们的水煮沸了也不可能到100℃
如果咱们遇到不能用沸水冲泡的茶叶，可以准备两个公道杯，一个盛装茶汤，一个用来凉水，多试验几次就可以找到最适宜的水温温度了。
5注意水线啊
这里说到的水线，其实就是咱们的注水方式，这个看似简单，却也蕴含着很多的讲究。
水线的高低、快慢、缓急、走势、粗细都会影响茶汤的口感，茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度都会受到一些影响。
如有些茶因为强调汤感，其茶本身内涵物质丰富，所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感和层次感，另一方面是避免苦涩味物质过度析出，使得茶汤过于苦涩。
有的茶因为强调香气，则需要用沸水悬壶高冲，一方面是力度的冲击，一方面是高温的刺激，充分地激发了其高扬的香气。
初入门者先掌握好比例、时间、水温，等运用熟练了，再慢慢摸索注水方式。
