柑普茶、小青柑、红柑,哪种柑更好?柑普茶怎样冲泡?

  这几年火起来的柑普茶,火得不是没有道理。
 
  柑普,以柑果和普洱茶,以特殊的工艺融合,酝酿成一种别具风味的再加工茶,兼具柑皮和普洱的功效。市面上的柑普也有很多种类,挑选时怎么看呢?

  1|柑普的种类有哪些?
 
  市面上除了柑普,还有往柑果里塞进红茶、白茶等等做成“柑红”、“柑白”的。但是加入普洱的还是主流。
 
  柑普茶中的普洱差别不是很大,因此柑普的种类主要以柑皮来分的,柑皮按不同的成熟程度,主要分为柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑。
 
  柑胎:也叫柑仔。从小指头到拇指头大小的都有,颜色呈墨绿色,捏起啦硬而扎实。5-6月份的时候,会疏下一批柑胎保证其他柑子有足够的养分,一举两得。
 
  小青柑:正宗的小青柑比乒乓球还要小,大过乒乓球的就不能再算小青柑了。皮呈深绿色,小巧可爱,携带方便,口味也清新独特,因此大受欢迎。
 
  青柑:小青柑再长一到两个月,就长成青柑了,这个时候柑皮还未完全成熟,皮还是绿的。
  二红柑:一般采摘于10-11月,果实将熟未熟,表皮色泽黄多绿少。
 
  大红柑:大红柑完全成熟了,表皮橙红,油多而饱满,皮也比较厚实,闻起来的味道是比较醇甜的。
 
  陈皮普洱:柑皮陈放三年以上才能称之为陈皮,而陈皮需要用成熟度高的柑皮来制作,因此红柑是比较适合陈放的。
 
  2|不同的柑普各有哪些好?
  ●柑胎
 
  柑胎非常的嫩,含有丰富的氨基酸,因此喝起来特别鲜甜,味道清淡爽口。
 
  柑胎性温,归肝、胆、胃经,有散结、止痛、抗菌、消炎之功效。
 
  ●青柑
 
  青柑表皮青而薄硬,油室比较细小,闻起来有点柠檬的清新气息,喝起来也带一点微酸味,跟普洱的甜醇非常协调。
 
  青皮主要有疏肝破气、消积化滞之功效,胸闷、心情郁闷之时,喝喝青柑可以疏肝气,解郁气。
  ●红柑
 
  红柑普皮红而厚,柑油丰富,口感上比较醇和,喝起来会更加柔。
 
  红皮主要有理气健脾、燥湿化痰的功效,脾胃运化功能不好、湿气重的人,可以选择红柑,红柑不仅可以泡茶,在日常的烹调、煲汤中也可以放一些,对身体很好。
 
  ●陈皮普洱
 
  柑普茶陈放三年以上才可以称之为陈皮普洱,色泽转褐,香气和滋味都会更为醇厚。
 
  陈皮是我国著名的药食两用的中药材,民间有“百年陈皮胜黄金”的说法。《本草纲目》记载:辛能散,苦能泄其燥,温能和百病。除了泡茶,同样也可以放到方才中食用。
  3|柑普茶怎样冲泡?
 
  ●青柑、红柑
 
  圆圆的柑普茶,不论是青柑还是红柑,整颗冲泡或者捏碎泡都可以,以下三种方法供参考。
 
  1.捏碎泡
 
  将柑普小心掰碎,将柑皮与茶叶放入壶中,洗茶一遍,冲泡注意快进快出,因为捏碎的茶浸出速度很快。
 
  2.揭盖泡
 
  揭开柑普的“盖子”,在柑普的底部用茶针戳一个洞,把水缓缓注入柑普,让茶从柑普底部慢慢渗出。
 
  3.九孔泡
 
  用茶针在柑普上均匀地戳九个孔,放入壶中,直接注水冲泡即可。
  ●柑胎
 
  柑胎坚实质硬,比较难冲泡出味道,可以延长闷泡时间,大概泡2-3分钟。也可放入5-10颗到壶中煮,如果喜欢,加入一些普洱也能有很好的滋味。
 
  ●陈皮
 
  泡茶亦可,煮茶亦可,煲粥、煲汤、做菜,只要喜欢的东西,都可以加进去,调和百味,温养宜人。
责编:水方子
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