大家好，我是山哥。设立这个天天向上普洱大学堂，是希望将我这几年学习普洱茶的一些粗浅经验总结出来，给大家一个参考。同时也利用我长期在云南茶山和芳村普洱批发市场的地利方便，提供一些学茶的产品给一些有心学习普洱茶的朋友。希望大家将您的经验和总结发表到茗人帮，互相学习和探讨。如有错漏不足之处，欢迎拍砖。我学习普洱茶的经验总结，有以下几点：
一．学习普洱茶最好是跟着身边的茶友一起学。跟着你身边的茶友学，跟他们一起喝同一款茶，听他们对同一款茶不同的评论，再对照你自己的体会，是加快普洱茶入门的方法。我自己的经验就是如此。我学普洱茶，从勐海的很多茶人朋友身上，还有芳村的很多茶叶大哥身上，学到了很多。这次的普洱茶大学堂，就提供一个机会让大家对同样的茶进行评论学习，对比参考。
二．学习普洱茶，对冲对泡是最快的方法。很多人喝普洱茶，喝了很久，都喝不出个子丑寅卯，是因为没有对比，就无法知道怎样的茶才能称之为“厚”，怎样的茶称之为“薄”；怎样的茶才能称之为“茶气强”，怎样的茶称之为“茶气弱”。我们这次提供了非常多的产品让大家对冲对泡。例如将“大树茶”跟“台地茶”的茶样提供给大家对泡，学习什么是大树茶，什么是台地茶；将“重发酵”的茶和“轻发酵”的茶样提供给大家对泡，一下子就能学会了。
三．分步学习法：这是从W兄那里学习回来的。每个人喝了普洱茶之后，都会有不同的体验，而且这种体验是很复杂的：香气、腐气、太阳味、雨水味等是针对嗅觉的一类；涩、苦、酸、甜等是针对味觉的一类；厚、薄、寡、水路细粗、醇和、柔顺等是针对汤感的；还有喉韵和回味。如果每次都将这些综合信息并发在一起来对一个茶进行判断，是很容易顾此失彼的。最快的学习方法是分步法，每次只重点学习和区分其中一种，那么就比较容易的学会了某个单项指标的判断。
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附上W的文章给大家参考：普洱茶的分步式体验法
近来和茶友论茶，常常碰到一些初入门而对普洱茶深感兴趣者，交流间发现，双方在在交流上存在着很大障碍。对于资深茶客来说，茶的香气，水路，汤感，滋味，回味，喉感，乃至茶气虽然在用语上存在差异，但通过交流往往能够达到共识；和新手交流则较费力，除了词汇用语方面需做大量阐释外，其对于滋味、嗅觉、喉感、回甘等等方面的体验几乎没有经验可谈，所以对接较困难。
另外还发现，新手因此也常常容易被诱导，产生误解。
这个情况让人深思；于是在经过一段时间的总结和分析后，我初步整理出了一种普洱茶的饮用方法，暂名就叫作分步体验式品茶法。现在写出来，以与各位茶友（主要是新手）共享。
分步体验式品茶法的品饮重点在于八个字，即“分步体验，综合评估”。
这一方法的得出主要来自于一种基本现象。大家在生活中常常会发现这样的情况，若是一个人失聪了，他的观察力就会格外敏锐；而一个人若是失明，他的嗅觉和听觉也就会比正常人发达得多。这说明一个问题，除了刻苦的锻炼以外，专注是非常重要的。分步体验式饮茶法主要即植根在这一前提下。利用这种饮茶方式，我们-即便是新手-也就会很快地和更深入的体验到普洱茶令人迷醉和沉入的快乐了。
首先我们先列举出一泡茶中我们需要和能够体验到的元素。
一般来说，可分为以下五类：
1.香气（基于嗅觉）；
2.水性（包括了茶汤的柔顺度，绵滑度，粘稠度，水路的粗细度等，指的是茶汤对饮茶的通道造成了什么样的刺激以及该类感觉的程度的描述的总称）；
3.喉感（也就是茶人们常说的喉韵）；
4.滋味（苦涩度对口腔中的各种部位造成的刺激和程度）；
5.回味（饮茶过后口腔和舌面等部位的生津回甘情况）。
以上这些元素构成了一泡茶最终给人的感觉。
实际上关于普洱茶的理论，在各大茶叶论坛上已经有很多前辈老师做出了大量的精辟总结。任何一个争论，在论坛上都可以找到大量的资料来学习。例如一个烘青和晒青，关于这方面的论述已经不胜其数。但是为什么还是有很多人没有领悟呢？我想其中一个原因是大家没有足够的材料来学习，很多理论都只能是空谈。我能提供给大家的，可能就是一手的原料的对比，大量的提供类似“晒青”和“烘青”的材料给大家对泡对冲来学习。此次我主动请缨做这个普洱大学堂的学习委员，希望和大家多多交流，共同学习，共同进步。
