生茶：鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶，然后以紧压成型。
熟茶：以生散茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工艺，成为熟茶后压制成型。
1、普洱生茶叶形大，条索饱满。熟茶上有金黄色芽头。
2、生普洱新饼味道不明显，而普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。熟茶味是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
3、普洱熟茶的茶汤颜色发红，生茶则为黄绿色。
4、生普洱口感强烈，刺激性高。熟普洱口感浓稠刺激性小，无苦涩，耐泡。
如何鉴别普洱茶的生茶和熟茶
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