长白毛的普洱茶还能喝吗?普洱茶的白霜可是宝贝!

  每个人都是一样,喜欢就想拥有。爱普洱茶的茶友也是一样,因为爱普洱茶,所以就要收藏。其实大多数茶友收藏普洱茶不止是因为爱好,普洱茶越陈越香,特别是一些较好的古树茶,具有很高的收藏价值。但是收藏普洱茶也是一门学问,再好的茶叶,也需好好收藏。不过有时候发现自己存储的普洱茶长白毛了,好像覆上一层霜,那么这样的普洱茶还能喝吗?
长白毛的普洱茶还能喝吗?普洱茶的白霜可是宝贝!
  关于白霜“单茶宁”
 
  存储得好的普洱茶上面会有白色的结晶,我们称之为白霜。白霜是茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶,俗称“单茶宁”。“单茶宁”在研究中显示:味苦,具有消炎、抗衰老、排毒美容的作用。在茶叶中分解出来使茶品更有湿润度,使茶喝起来更陈。所以有白霜是茶物质逐渐氧化的结果,在学术上这种现象为自然氧化作用,可以正常饮用,而且口感更佳。
长白毛的普洱茶还能喝吗?普洱茶的白霜可是宝贝!
  但是,我们在储藏普洱茶的过程中,如果不小心使周围湿度变高,茶叶表面就会产生白毛,也就是霉菌。普洱茶长霉以后口感自然会变差,香气和茶韵都会受影响。但是不要以为长白毛就要扔掉,花了钱买来的东西,扔了可惜。只需要稍作处理,在阳光下暴晒,待霉菌杀死后,把白毛拍掉,普洱茶还是可以继续喝的。但是如果发霉严重,霉菌的外观已经变色,普洱茶就不能继续饮用只有扔了。此外,长白毛发霉的普洱茶这种霉菌与普洱茶的白霜非常相似,不容易分辨,那怎么辨别普洱茶是发霉还是白霜呢?
 
  区分霉菌和白霜,主要就是通过望、闻、品
 
  望
 
  从外观上来说,正常的普洱茶饼上,白霜是均匀地分布在普洱茶饼的表面的,而不会是点状分散的。而且白霜不是真菌的菌体,所以不会出现细节是网状的霉点。相反的,白霉就会呈现出点状分散的,仔细看还能看到菌体表现出的特点。长白霜的普洱茶冲泡后汤色仍然是十分透亮的,也不会有令人感到不舒服的杂味。而长白霉的普洱茶,其菌体不溶于水,加上茶饼被白霉分解,导致汤色会变得浑浊。
长白毛的普洱茶还能喝吗?普洱茶的白霜可是宝贝!
  闻
 
  白霜不是真菌,而是糖类或者多酚类等物质,所以闻起来不会有发霉的味道。而白霉就不一样了,本身就带有霉味。好的普洱茶是绝对不会带有异味、霉味的,相信这一点是很容易分辨的。
 
  品
 
  正常普洱的香气醇厚,口感甘甜爽滑。如果是发霉的普洱茶,虽然外表与长白霜的普洱有些相似,但是入口苦涩、香气黯淡,消费者们一定要擦亮眼睛。
长白毛的普洱茶还能喝吗?普洱茶的白霜可是宝贝!
  同样的长得白,内容却大相径庭,所以,消费者千万不要被外表迷惑,一不小心就把宝贝扔了。
责编:红666
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