黑茶要怎么泡才好喝?

  现代医学研究后发现,黑茶保健效果极强。
 
  既能降血脂,还能降胆固醇,最关键的还能帮助减肥。一时间,黑茶火的一塌糊涂。
  这火,总觉的带了几分迟来的味道。
 
  像一位大器晚成的老艺术家终于得到大家的认可。
 
  虽颜值妥妥的赶不上当红小鲜肉,可毕竟是见过大场面的(渥堆发酵,岁月陈化),其质地温和醇厚。
  即使这样,你若摸不清它的几分脾性,性子再温和,也能被你泡出几分酸来,好好的黑茶,被你泡的难喝了。今天,与跟班一起来了解一下泡好的方法吧~
 
  备水
 
  陆羽茶经中曾言,“水为茶之母”,在泡茶时,所选之水尤为重要,最好的莫过于使用茶叶原产地安化的山泉水,因风土环境相得益彰,茶与水仿佛天生一对,冲泡出的茶汤灵气十足。
 
  但大多数时候条件不允许,此时建议泡茶时尽量选择纯净水、矿泉水或者经过过滤的水。自来水的水质偏硬,且含漂白剂等成分较高,泡茶时容易产生异味。
 
  选器
 
  器为茶之父,要想泡好茶,首先要选对茶具。
 
  同一款茶,使用不同的茶器,冲泡出的茶汤滋味也会有所不同。
 
  日常生活中,最常见的茶具类别一般分为紫砂、陶瓷、玻璃等,从形态来看还分为茶壶、盖碗、玻璃杯、飘逸杯等等。
  最适宜黑茶的器,莫过于紫砂壶和陶瓷盖碗两类。
 
  前者方便品饮滋味,使茶汤喝起来顺滑温润,后者能真实呈现细腻的香气和滋味最好不过。
 
  冲泡
 
  当水和器选好了以后,接下来就看泡茶人的发挥了。
 
  备茶
 
  黑茶最适宜的茶量为5克~7克,如果实在是拿捏不好,就少投一些,在保证口感的基础上,也不浪费。
 
  温器
 
  温杯洁具的顺序是,先把沸水冲入壶或者盖碗,接着倒入公道杯,然后倒入茶杯里,这样有助于茶具达到合适的温度,泡茶味道会更好。
  润茶
 
  在黑茶中,润茶是不可或缺的,因黑茶多是紧压茶,并不是那么容易泡开,所以可用100度的沸水直接浸润。润茶的目的是让茶叶温润,开展,缓缓苏醒,有利于冲泡时,茶味的释放。
 
  沸水冲入,10秒左右出汤弃掉,温润时间不宜过长。
 
  否则会导致浸出太多茶味,导致第二泡茶变淡。
  冲泡
 
  黑茶冲泡的基本原则是前三道的浸泡时间较短(约10-30秒),接下去每道依次递增5-10秒,茶味淡时,可适当焖杯。
 
  但在冲泡的时候,尽量让茶器内的茶汤沥干净。只因上一泡出汤后,叶底依旧处于湿润状态,此时若是没有沥干茶味还在溶出,高浓度的茶汤随着时间推移逐渐冷却,下一次注水时,会导致茶的苦涩味增加,对下一泡的滋味有很大的影响。
  同样的茶,不同的人能冲泡出不同的味道,不同的冲泡方法也能展现出茶不同的特点来,但是掌握以上几点,经常去练习,用心去体会,泡好一泡黑茶,还不是so easy。
责编: 水方子
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