【茶友须知】用普洱茶的六味,教你如何品春古?

  物以稀为贵,普洱春古茶似乎从一开始就被冠以“稀有”、“珍贵”的名号,与普通的普洱茶价格拉开了明显差距,或许茶客们往往会暗自问道:贵在何处?答案自然不言而喻,今天小编就从春古茶的六味来教你如何品春古。

  六味意为“香韵、茶汤的甜度、汤水的粘稠度、回甘生津、苦涩、喉韵”,其中六味中最重要的三大关键就是“香韵、茶汤粘稠度、喉韵”。

  香韵【茶友须知】用普洱茶的六味,教你如何品春古?

  不同的茶树根系深度不同,摄取的养分就极为不同,香韵就会有天壤之别,普通普洱茶由于根系较浅,养分不足,所以内质较差,一般只能体现出清香。

  而春古茶能获取土壤深层的矿物质成分,又因冬季修养,内质储存得以最佳状态展现。所以,春古茶能将各山头的独特性体现出来,如易武的蜜香及细腻柔滑之汤,又如南糯山的果蜜香韵,刚柔并济的完美茶性。

  想要感受春古的香韵,可以在第一泡茶汤倒出后闻其公道杯,真正春古茶的香韵必定浓郁而深沉,而台地茶是很难在公道杯中呈现出此种香韵的,此种香韵越沉稳就代表内质越足,树龄就越大。

  甜度【茶友须知】用普洱茶的六味,教你如何品春古?

  这里的甜说的是入口后在舌面上的直接表现,不能和回甘混为一谈,但其甜为高雅清甜,往往被回甘所掩盖,喝茶有一定年限之后,能够将各项滋味分离品味。真正的春古茶的甜几乎是所有口感中最先让味蕾感受到的,品一款上了年份的春古茶,一定会感叹“这茶汤真是清甜!”

  茶汤【茶友须知】用普洱茶的六味,教你如何品春古?

  茶汤是区别茶叶好坏最为直观的方法,春古茶茶汤均为蜜黄色,色泽油润明亮,而且这是当年早春茶的表现。普通普洱茶茶汤内质不足所以表现为黄绿色,茶汤淡薄如水,喝进口中还会有烫嘴的感觉;而春古茶内质饱满,一样的热度,喝入口中,烫嘴的感觉区别很大哦!

  品鉴春古茶汤的粘稠度时,不要一点点茶汤喝入口中就来判断,应该将茶汤大口一些喝入口中,在口中迂回一周再咽下,一能感受其茶汤粘度,二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。

  回甘生津

  回甘和生津为茶的基本滋味,台地茶回甘和生津体现都比较快,但持久度较差,一般6泡之后就开始减弱,而春古茶此项滋味的体现比较稳定,快而持久。例如班章春古茶体现就非常强劲持久,茶性尤为阳刚。

  苦涩

  苦涩是茶的本性,任何茶都有,春古茶虽有苦涩,内质口感却极为和谐。为体现这一优点,茶客们可用台地茶和春古茶进行对比,只用将两种茶在喝茶时各留出一杯茶汤,冷却之后来喝,内质不足的普通茶只用喝一口就能感受到极重的苦涩味,而春古茶放冷之后喝苦涩虽然也会加重,但其茶香、回甘、生津、甜度等都还在,这就是内质丰富茶性稳定的表现。【茶友须知】用普洱茶的六味,教你如何品春古?

  苦涩是体现茶好坏的关键,苦涩表现较重的茶只有两种原因:一种是茶树龄较小,吸收土壤的养分较少,其他滋味表现较弱,此时苦涩这种原性就体现的尤为突出;另一种则为茶树施肥,特别是尿素能迅速催长,但它会很快改变土壤结构,在普通茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强,所以就会造成苦涩增加。

  喉韵

  喉韵是古树茶特有的,更以春古茶最胜。春古因为自身茶品内质丰富,在喝下时滋味会在喉部累加释放,此时会感觉呼吸尤为顺畅、舒爽度很高,还会形成喉部回甘生津,香韵久留的感受。

  普通普洱茶因为内质不足,入口时还没有累加就已经释放,因而不能形成喉韵,这种喉韵春古茶在喝完茶后仍能持续很长时间,喉韵越久就代表内质越足,到后期就连喝白水都能感到喉咙里有甜味。

 

责编:米渣