影响普洱熟茶耐泡度的因素有哪些?

  一款好的普洱熟茶是由:产地、生态、原料、工艺、存储、冲泡等多方面因素决定的。
 
  普洱茶的存放:干净、干燥、通风、无异味的环境下储存。避免在高温、高湿,封闭环境下储存。
 
  茶叶的耐泡度是从茶与水分离的那一泡开始算起。

  1.熟茶在渥堆前,制作晒青原料时,是不是按照晒青的工艺制作的,能不能越陈越香,保留茶叶生命特性的工艺来说。
 
  熟茶制程:
 
  鲜叶采摘——杀青——揉捻——毛茶干燥(晒青)——生散茶——人工快速后熟发酵——洒水渥堆——熟散茶(普洱熟散茶)——紧压成型——紧压熟茶品。
  2.原料采摘
 
  普洱茶的鲜叶采摘一般按照“一芽一叶”或者“一芽两叶”一芽三叶的方式采摘,其内含物质的载体主要是叶片和叶梗,尤其是熟茶。如果以纯芽头的芽尖制成,茶的滋味香气浓郁,但是汤感就表现不佳,不耐泡。
 
  3.树林
 
  树林越大,生态越好,茶树根部会汲取土壤深层的营养,使茶叶内含物质相对比较丰富,耐泡度也相对提高。树林是茶叶品质的参考之一,但不是唯一标准。树林的“大”也要建立在生态的基础上,有了生态和好的渥堆工艺,才会高品质的熟茶。
  4.普洱茶的采摘季节
 
  普洱茶的采摘季节有春、夏、秋,甚至有冬茶。春茶经过一个冬天的养料积蓄,内质相当丰富,所以春茶发酵的熟茶口感上是最好的,其次是秋茶,然后是夏茶。
 
  5.冲泡方法
 
  投茶量、注水量、出汤速度、泡茶水温是影响耐泡度的关键因素。如果投茶量太少,则不耐泡。投茶量太少,水量多,也不耐泡。或者头几泡出汤速度太慢,茶叶在后几泡中的滋味就相对寡淡,也会降低茶叶耐泡度。因此,恰当的冲泡方式也是表现一款高品质普洱茶的方法。
  客观来说普洱茶熟茶讲究重发酵中的香、甜、滑、厚、糯,轻发酵讲究回甜、回甘、保留生茶中口感的特色。所谓生茶口感特色是指回甘的持久度,回甜的持久度,生津感,喉韵,韵感等。这些都是判断熟茶品质的重要参考因素。
责编:燕子
普洱茶品牌推荐