普洱茶是我国十大名茶之一，属于黑茶类，普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，也叫作普洱散茶。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称象猪肝色。陈年普洱茶滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味。其原产于云南省，过去因集散地为普洱县，因而称作“普洱茶”。
那什么叫陈年普洱茶呢？在普洱茶界所谓的陈年普洱茶，就是存放比较久了的普洱茶就叫陈年普洱茶。
喝陈年普洱茶有什么好处？
普洱茶功效的现代研究共列术这20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它、部分功效是与中枢有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。下面主要简术茶叶中主要物质所产生的这些功效的作用和机理。
在判定普洱茶的年份方面，陈茶在市面上已经不多，同时判断上并不容易，原则上，普洱茶饼散发出来的气味，可以做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，就属于新饼了。最后，还可以看茶饼的松度，因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会疏松一些。
当空气湿度比较高的时候,白色的酵母将会变得很活跃。在这一个阶段中，白色的酵母使茶发酵，而且能茶的产生陈香。如果不由两种酵母作用而成普洱茶就不能称之为普洱茶。然而，两种酵母的活跃时期可能稍微改变。因此，如果始终由黄色的酵母引起发霉的,那么茶饼或是不成熟的或是质量变坏。最大多数的预备品普洱茶是年老的并且在许多季节的过程中发展的他们个性。好普洱茶以陈年为佳,像一些好的酒经过陈放变得比较好。
普洱茶有阴(感冒)能源，经过老化程序，能源将会转移到较多的阳(温暖的)能源。典型地,年轻的普洱茶与3岁的普洱茶相比较，3岁的普洱茶被用于中药在人体内部调节平衡。既然普洱茶是生活茶，在一个允许新鲜的空气流程，而且提供温暖的和潮湿的环境地方中储存它是适当的。
普洱茶出自云南高原，是紧压茶（黑茶）族里的一个独特的品种，多以砖状.沱状.饼状的形象，行走于大江南北，历史渊源流长。有人夸奖普洱茶的好处：初喝味淡，越泡越浓，但决不伤胃。消食去油腻是此茶的特点，生猛海鲜，粗食杂粮，吃的太饱，灌一两杯普洱茶，保管舒服到极点。稍后不久又有饿感，可以再食。
有资料说，香港人喜欢喝普洱茶，到了几日不接触普洱茶，浑身就不舒服的地步。香港每年要消费6000吨以上的普洱茶，平均每人一年要喝1公斤以上。西安人喝普洱茶较多的时候，一海碗泡馍或一碟粉蒸肉下肚，喝两杯老板沏的浓酽的普洱茶，然后肠胃舒服，满意而去。当然，这些普洱茶价格低廉，讲究适宜大众。所以在西安的茶庄里，普洱茶较少。即使有，也多被挤在不起眼的角落里。高级一些的普洱茶，新近才在西安抛头露面，价格自然不菲，受茶客青睐的热度还没有起来。西安人习惯了绿茶和花茶，接受了乌龙和铁观音，但是容纳普洱茶还需要时日。
