《茶考》陈师

　　《茶考》陈师
　　该书刊本仅见茶书全集本，其后有卫承芳万历癸已(1593)年题跋云：“永昌太守钱唐陈思贞，少有书淫，老而弥笃，……口诵耳闻，目睹足履，有会心慨志处，胪列手存，久而成卷，……晚有兹编，愈出愈奇。”因知此书为陈思贞晚年之作。

　　全书约1300字，分为五节，属随笔性质，内容包括辨真假茶，论茶品，论制茶，藏茶之宜等。其中所载：“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡。北客多哂之，予亦不满。一则味不尽出，一则泡一次而不用，亦费而可惜，殊失古人蟹眼，鹧鸪斑之意。”反映了品茶方法的新旧更替。

　　作者简介
　　陈师，字思贞，钱塘(浙江杭县)人。少时即浸淫书籍，嘉靖间会试副榜，官至永昌知府。著有陈师《茶考》《览古评语》、《禅寄笔谈》等。