细品《茶经》（2）

　　“其地，上者生烂石”，最好的茶树是生在烂石或者风化的石头上，就是它不是生在农田里面，它不生在沃土里面，不跟庄稼抢营养，这是茶特别高尚的精神，每一个字都在载道。为什么武夷山的茶炒得这么厉害，因为它都是长在岩石上，其实也不光是完全的岩石，它很多是风化的土层。包括云南很多土层已经风化成沃土，最好的茶是生在烂石或者腐蚀的土中。

　　所以《茶经》里面最后能够体现出君子之交叫做“石交”，就是长在石头上永不分离的。这才叫真正的朋友，这种交往，就是我们两个的感情到了这种地步，是任何情况下都不会变节，都不会变化，这种真的叫“君子之交”。

　　“中者生栎壤”，其次是生在有沙砾的土壤当中；“下者生黄土”，茶树是喜欢弱酸性的土壤，并不喜欢肥沃的土壤。“凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。”就是种茶的方法就像种瓜一样的，要长到三年才能开采，三年才能够采这个茶叶，现在栽的茶园都是要第三年才能够采。