据文海云介绍,这是一家有着十多年历史的老店,之前的店名叫“印象水湾”,寓意着“百年普洱,源于千年水湾寨。”据清代赵学敏1765年《本草纲目拾遗》记载,普洱为哈尼语,普是寨子,洱是水湾,普洱水湾寨也就是普洱茶的故乡,故取此店名。后更名为“茗嘉茶业。
“用好水,泡好茶。”这是文海云反复强调的一句话,店里的茶销量很好,品质自然不用多说,但好茶还需好水泡。“普洱茶冲泡很有讲究,选用好的矿泉水或纯净水为佳,能较好地保持普洱茶的醇香原味。”文海云为了让顾客品尝到纯正的普洱茶,特地把市场上的各种牌子矿泉水和纯净水选了个遍,最后选中了帽天山深层山泉水。
据了解,“帽天山”牌深层水来自抚仙湖畔帽天山世界地质公园,PH值介于7.2-8.5之间,为天然弱碱性软水,低纳、沸水不结垢,富含30多种人体需要的微量元素。有益于人体所需的多种矿物质补充,有软化血管、帮助消化的功效。
文海云说,她看中帽天山天然生态的水源,只有这样的好水才能泡出回味无穷的普洱茶。