2019年一任天真金达摩生茶试用品鉴报告

  五百年桑田沧海,顽石也长满青苔;只一颗心儿未死,向往着逍遥自在;哪怕是野火焚烧、哪怕是冰雪覆盖,依然是志向不改、依然是信念不衰。蹉跎了岁月、激荡着情怀……
 
  观望面前的“红”茶金达摩,忆及达摩祖师求道证道,耳边竟不由自主回荡起这首经典的《五百年桑田沧海》。这是收录在专辑《西游记原声带》的一首歌曲,由阎肃作词,许镜清作曲,郁钧剑演唱,是大型电视连续剧《西游记》第四集《困囚五行山》中的插曲。
 
  这首歌的唱起,起初令人压抑、悲愤,甚至绝望,但随着歌词和曲调的深入,歌曲中所饱含的向上力量,慢慢展露。歌曲激励人们,遇到任何艰难险阻,都不要放弃。只要人在命在梦想在,就有翻身的那一天。
 
  这种意境不正应了达摩祖师人生历程吗!曾为古印度王子,在家乡勇立正法;到中土不畏九死一生之险自南海而来,因与梁武帝言语不合,一苇渡江至北朝在少林寺后山达摩洞,面壁九年,苦中修得无上法。所谓“一石独亭亭,中藏初祖形。千年神气在,何用著丹青”。(《面壁石》/清?顾嗣立)面壁成镜、150岁圆寂后只履西归(传说),菩提达摩祖师终成就佛传禅宗第廿八祖、东土中国禅宗初祖。唐宋以降,至六祖惠能大师后,一花开五叶,结果自然成,禅宗大兴。他伟大而神秘。
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  达摩祖师
 
  如梭时光一跃千年,少林寺监院延达法师品尝了“茶痴”李桂荣的茶后,欣然命笔“一任天真”,并应诺担当了此茶系产品的书画事宜。可谓茶者道友、心有灵犀。祝福赞叹法师与李桂荣因缘和合。如今,茶友们已经认同“一任天真”并不止是商品,而是基于对茶理解的作品。
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  意气风发
 
  此款以“金达摩”命名,因了“苦的纯粹茶气充沛”,更因了勐海茶头春古树原料经合理拼配而成的苦感、蜜香、重口味之诸相云荟,如人生百味。想必不一般。
 
  “一任天真?金达摩”茶网红程度可见一斑,深得茶友无可挑剔之态,近年来已得广泛赞誉,有一饼难求之势,不得了。好!拖沓的差不多,速速让我们继续!
 
  一、走进品牌
 
  “一任天真”位于美丽的西双版纳,由80后“茶痴”李桂荣历十几年积淀开创的属于自己的“第二人生”,位于勐海格朗和乡的一处小山寨。热衷古茶树,臻选拼配,茶友们比较一致的认为观、嗅、啜、感皆好,属于小众高端产品。这些年,李总和他的团队在各大茶山上寻找年代久远的古茶树,挖掘其沉淀的自然属性和特有价值,为全国乃至世界各地的普洱发烧友提供极致纯正的古树茶,专注引领高品质茶生活。“一任天真”系列茶品,汤色清澈透亮,滋味饱满厚实,水路细滑,香气幽雅,茶汤穿透力极强,气感通畅深远。
 
  “一任天真”初以山头古树茶纯料为优势和方向,2017年开始转向以熟茶、拼配茶为主。拼配茶、发酵茶,是建立在品质与品牌基础上的,单一原料的重要性减弱,凸显的是品牌厂家对茶性的认识与拼配技术、发酵技术。也就是说,相对于纯料显著的山头烙印,拼配茶、发酵茶更多呈现的是厂家的品牌烙印。
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  “一任天真”近几年迅速崛起为热捧小众,显示了他们做茶、经营之准确而科学,更体现了他们丰厚的思想理念和一手古纯原料基础之雄厚。
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  金灿灿
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  达摩悟道
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  金灿灿
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  封面达摩
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  回归自然
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  美丽金秋
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  信息齐备
 
  二、综合概述
 
  品名:金达摩
 
  年份:2019年6月(生产)
 
  规格:357克/饼
 
  用料:云南大叶种晒青茶
 
  茶具:紫砂壶(120ML)、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡台(竹制)、茶室简易茶桌、不锈钢开水壶、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。
 
  用水:当地580米地下岩层水。
 
  测评环境:
 
  (1)天气:多云11/20℃偏干燥东风微风
 
  (2)地理坐标:东经118°03′~118°23′,北纬36°58′~37°23′。
 
  (3)醒茶:简易茶室。温度约20摄氏度。凉爽干燥,无异味。
 
  三、悦赏干茶
 
  相较2018款,虽同一批茶料,外观改善可赞,整体观感更平易近人、清新雅致。联系今年的一任天真茶系,基本如此,可谓“家族色”。品名“金达摩”三字更有“金”感,漂亮大气,不愧高僧写高僧之手笔。延续中华水墨画版式,融“诗书画印”于一体,文艺范儿十足,很有意境。
 
  特别是主体画一袭红衲衣的达摩祖师,三两盏茶汤过后观望远方,禅意盎然、生动悠远,引无限遐想。其实,每个人心里都有一个“金达摩”,在这里感受到的是自己的人生体验。不说之说,不闻之闻。芥子纳须弥,举一指头,涵摄了大千世界;品一盏茶,森罗万象尽在其中。
 
  虽如此,有这“理”,还得开封试茶为必须,遵循“事理圆融”之教。背面延用领带结式收口,褶皱处理漂亮,传统而自然。包装用的棉纸一如既往的劲道,内面光滑,有防潮、防散香、防透光之大用。内里小票、内飞规整完备显正规。
 
  茶饼圆润周正,条索压制紧实,茶条肥硕粗壮墨绿遒劲,密集白毫,略有黄叶,泥鳅边圆滑匀称,基本无掉边碎屑。开封后瞬时可感香气上窜飘扬、茶气充沛之一斑。仔细闻几下,茶带特殊香气,强劲清新而优雅,无杂味。山野气韵明显。用料档次较高。
 
  准备拆茶。
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  金芽密布
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  秀色可餐
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  气派
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  金灿灿
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  金灿灿
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  内内
 
  四、试饮序幕
 
  撬茶:压制还是那么紧,需要费大力气撬动。紧压可放缓转化速度,也是一个特点,不一定所有人、所有茶都需要快转。茶友们要注意安全吆。茶干而脆,干仓特质明显。茶条完整柔韧劲道,不轻易断裂可赞!
 
  因为一些原因,撬的茶还是有些短碎。一切都是最好的安排。就这样吧,接受现实也是修行。
 
  醒茶、称重……,下水饮用即将开始。
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  内外一致
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  刚刚好
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  好茶来了
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  精彩纷呈
 
  五、佳茗细评
 
  100摄氏度开水洗茶1次,秒进出,内容物浸出迅速,见到汤色浅黄透亮清净。茶底味道厚重劲道力足,有高锐感,很有自身特点。不像一般的新生茶一股清、扬感觉。
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  入席
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  回家
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  浅黄透亮清净
 
  湿醒5分钟。
 
  滚开水旋冲,紫砂壶每次注水约九成。前4泡10秒内较快进出水;5-8泡分别是10、15、15、20秒出汤;9、10泡25、35秒出汤。接下来适时顺延时间出汤。
 
  1、2泡:汤色金黄,茶汤有些许金毫溢出。入口可感苦底较明显,涩感几乎不显。茶汤醇厚丰富饱满,有劲道。叶底黄绿色。入口过喉清心提神。
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  金黄
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  亮丽
 
  3、4泡:汤色加深,有润感,苦底纯粹热烈,香溶于汤。涩感轻一些,舌面收敛感明显。回甘生津。茶气上冲,顷刻遍布于口腔。涩化得快。
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  纯粹热烈
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  酣畅淋漓
 
  5、6泡:茶汤金黄,叶底墨绿油润散开,“金达摩”于水中唤醒焕发魅力。汤有茶毫。苦、花果香、蜜香、山野气韵等溶于一盏茶汤,滋味可谓十分丰富丰盛,像极人生百味。苦底持续强劲,留存度高。不是很冲、很难忍受的苦,纯粹、热烈又过瘾。回甘生津。
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  焕发魅力
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  焕发魅力
 
  7、8泡:强劲战斗力延续,温茶水喝起来苦甘相融,和谐美妙,好似军运会点火把的“水火相容”创意似的惊喜、美丽。口中多含一会儿再下咽,茶气上冲后颚、喉部满口腔,火热、强烈、过瘾。冷杯挂香,并持续出现在几道水品饮中。
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  琼浆玉液
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  金灿灿
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  火热强烈
 
  9、10泡:汤色金黄艳丽通透如初,更显亮感。茶毫漂浮。上述茶香包括苦底延续。回甘生津更快猛持久。由于延时至半分钟出汤,那标志性的苦更加热烈浓强,内质丰富。涩感也有强化。精神振奋,提神醒脑不亢奋,无不舒适感,倒是很惬意和满足。
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  惬意和满足
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  惬意和满足
 
  11、12泡:汤色稍浅,仍金黄亮丽有加,入口过喉顺滑油润,苦底减弱,喉部苦感最明显。未显涩感。回甘生津绵绵不断。可赞的好茶,内蕴不一般。温开水漱口,甜丝丝有清凉爽感。感恩好茶。
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  致敬祖师
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  晶莹剔透
 
  13泡:照例加盖子重闷约5分钟慢慢试饮,汤色、苦涩感加重,仍韵味十足,耐泡性好。
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  汤色、苦涩感加重
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  花絮
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  花絮
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  花絮
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  花絮
 
  1---13泡混汤:大家可想而知的重口味,纯粹热烈荡气回肠,舒筋活血通经络,喝大混汤,是最容易让人长记性的。陶醉中,我顿悟般思维,不管得道高僧抑或在家人的修行成长之路,未必千篇一律人云亦云的先苦后甜,看似一刹那顿悟成就的质变,实则历经千锤百炼的量变积累,而量变中往往苦甘交融、苦甘交替或苦甘香等等共存而和谐丰富。
 
  1---13泡混汤照片如下:
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  热烈纯粹
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  热烈纯粹
 
  六、叶底品鉴
 
  叶底黄绿或墨绿,叶脉清晰,叶片肥大厚实,油润肥硕,古树特质明显,叶梗拼配合理,用料上乘。泡开后的叶底尤其是茶梗肥硕弹性十足。再闻一下,香气很自然而馥郁。
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  肥硕弹性足
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  肥硕弹性足
 
  七、整体评价
 
  把“重要的”做成“需要的”,把“有意义”做得“有意思”。这是我对“一任天真”的整体感觉。从包装到干茶、品饮、叶底,以及口感体感等整体感受来看,无可挑剔。
 
  品名“金达摩”跟茶很匹配,看来茶的名字也绝非偶然随意为之,都是有意义在里面。
 
  干茶饼面圆润,饼体规整,铺面的条索墨绿油润美观,撬茶可见里外一致,干茶香气怡人。品饮过程中,并非想象的一味苦底,而是有苦有涩、花果香蜜韵山野味融合其中,有穿透力,沁人肺腑。层次感强,水路细腻顺滑,茶滋味丰富饱满,茶气充沛。叶底干净匀整,柔韧肥硕弹性足,无杂质异味,上乘无疑。
 
  果然与其想念不如体验,纸上得来终觉浅。此茶可谓诸相云荟,像极了不同的人生或者人生的某些阶段。茶是茶而茶又不仅仅是茶但茶还是茶。茶有千味,人生百态。
 
  得道前,砍柴挑水;得道后,砍柴挑水。人生就是一场不停顿的体验、修行。我们不能改变生命的长度,但可以拓展生命的宽度,可以升级人生的“软件”。品茗悟道,也是一场体验、一场修行。禅家与茶坊,两姓莫分张。达摩祖师带来了禅,自此禅、茶结缘,丰富了中华传统文化。修行很难,但还是要出发!其实无论是茶,还是禅,都是通过思考、践行,让人心回归至纯至简,所谓“心外无物、茶外无茶”。“寒雪里,烹茶扫雪,一碗读书灯”是多么恬淡,又是多么丰盈的人生境界啊。无论得道高僧大师级人物抑或平民百姓,其实大家也都在修行,只不过没有用或不愿意用“修行”之说法而已。修行,是每个人的事。不能因为大师的伟大我们就不敢向他们学习。
 
  再说《五百年桑田沧海》同时告诉我们,人生起伏,得意巅峰之时不珍惜的,不重视的,甚至是平常的东西,只有经历过失败,承受过痛苦,才能知道其珍贵之处,猴哥大闹天宫何等威风,然而给压在山下时期盼的,仅仅只是能够逍遥自在的生活。珍惜,也是茶的意境。三心不可得,让我们珍爱现在、修在当下、阳光人生。
 
  今日十月初五,正值达摩祖师圣诞日,慨叹因缘和合之巧妙,品饮“金达摩”香茗并发文以纪念。又是一惊喜。感恩缘份、福分、老铁助力!
 
  致敬经典!
 
  祝福大家一任天真、自在吉祥!
 
  品鉴人:青山巍峨
 
  (男,1980年生,高中教师,心理咨询师,茶龄16年。)
 
  时间:2019年11月1日
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  (作者/青山巍峨;来源/新茶网)
 
责编:张二亮
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