话不罗嗦。上茶。
茶厂简介：此款沱茶为云南南涧茶厂2019年4月生产的一款沱茶生茶（100克），古德牌。该茶厂始创于1985年，2004年改制并启用”古德“”古德凤凰“商标生产凤凰沱茶、七子饼茶、滇绿茶。开发上市30多个产品。现已签订认证绿色茶园基地3800亩。经几代人的经营传承，现已奠定了一定的市场基础及社会知名度。
产品说明：古德凤凰分类：普洱茶—生茶厂家：云南南涧茶厂规格：100克/沱，5沱/条，160沱/件
形状：沱茶年份：2019年原料：云南大叶种晒青茶保质期：越陈越香
标准、许可证等：见图
茶样见图：
该沱包装比较简单，没内飞。条索颜色黑褐色，压制紧实，条索清晰略显毫，沱形规整。隔着包装纸贴近闻生茶香气明显，打开包装纸鼻息吸动会有生茶特有的香气和一股淡淡的甜香悠悠钻进鼻腔，再用力吸就会同时进入你的肺部和大脑，有那么一丝丝的清爽，让你眼睛发亮，头脑清醒许多。
条索特写
沏泡时的天气情况：晴室内温度：见图湿度：北方金秋十月正是天高气爽，忽略不计。
泡茶用水：7层过滤的自来水。自动电热壶烧水。茶具：见图
撬茶工具：见图
用细茶刀寻沱茶缝隙慢慢插入，尽量防止将条索弄断弄碎。因为要写茶评我一次撬茶量2泡左右，两次品茶之后得出对茶的评价我想总比一次沏泡品饮客观些，时间允许的话我还要多次品鉴这款沱茶之后才能下笔。尽量做到准确客观全面。
我的盖碗大概在120毫升，我投茶量5.6克。
常规动作：温杯（盖碗、公道杯、茶杯）这个动作不能少，用处就是利于醒茶和杯盏的清洁。
投茶入杯
水烧开，我是将沸水倒入公道杯略降下温度，再沿碗边逆时针倒入碗中洗茶，目的以免将茶叶烫伤烫死，茶汤涩味严重。
如果感觉水温还高，盖子可以晚盖些。我的洗茶时间3－5ｓ。
洗茶之后观察了杯中茶叶的干净程度，感觉无杂质较干净，只是感觉茶稍碎了一点。接下来开始正式的泡茶·。
第1－3泡：
1－3泡5ｓ左右快速出汤，汤色橘黄油亮，由于茶内质较丰富加之茶毫的缘故，茶汤有悬浮物。舌面前段较涩略有苦底，但化开较快。第三泡时感觉应调整下茶量，第四泡开始将碗中茶量减到4克多一点。继续冲泡。
第4泡开始延长1－2ｓ时间出汤，因调整了茶量，使茶叶与水的比例达到了比较恰当的比例，顿感茶气有了一点，后背微微有·发热的感觉。香气张扬增加，稠滑度提高了些，水路也细腻了许多，回甘明显，蜜甜感从舌下涌出，虽然不是那么强烈，也比前几泡略有增加。
第7－9泡：
7－9泡出汤时间10ｓ。这款茶我发现耐泡度比较高，汤色一路泡下来变化不大，说明茶含内质丰富。7－9泡涩度苦底进一步减少，非常微弱，甜度进一步释放。看一下汤中的叶底：
汤中的叶底梗长，粗大，叶面呈现浅浅的红色，是晒青时还是揉捻时造成的就说不好了。第9泡开始茶汤只呈现些许的甜了，茶汤还是一样的顺滑，水味开始渐有。
第10－12泡：
第10－12泡虽然清汤寡水感逐渐增加，但因为该茶内质含量相对丰富，泡15泡应该没问题。而过了两天之后的第二次品鉴印证了我的判断。这款茶两次试喝下来超出了我预期！为什么？这款沱网站上标价1沱（100克）/18元，也就是说5沱（500克）/90元。这个价位的沱茶，能有如此表现，我觉得“普洱沱茶好易藏，此中最佳数凤凰”这句流传的话对云南南涧茶厂生产的沱茶品质评价，真的比较中肯！
看看叶底吧：
叶底较碎且不太匀称，在众多相对细小叶片中竟然有那么大的叶片出现？是古茶树的宽大肥厚的叶子不甘寂寞，犹如“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”吗？其实古德凤凰沱茶早已不是寻常人家了，1985年才始创的茶厂，比起一些老字号茶企来绝对是“幼企”，然而确是后起之秀，短短几十年的时间，在普洱茶企林立的丛林中左突右杀，竟闯出了一片天地，在普洱茶的江湖声名鹊起，扬名立万。所以江湖上才有了我题目里的那句赞誉！
黑板划重点：此款沱茶价位不高，但性价比高。虽价位低点自己也一丝不苟的认真对待。“你怎么对待茶，茶就会怎么对待你”。对人吾亦然！只是在介绍每泡茶汤时进行了合并表述。不管怎么说，这款茶也不算高端茶，我认为不用一泡一泡来介绍，因为每泡之间口感等变化较小。这样应该可以吧。这是一款不错的口粮茶，甜度，醇厚度都有，涩度较低，苦底较轻，回甘生津也不错。后期转化可以期待。值得喝的一款沱茶。
最后感谢新茶网客服给的派茶品鉴机会，感谢提供茶品的云南南涧茶厂！活到老学到老，上了普洱茶这条＂贼船“是很难下去了！我愿搭乘普洱茶这条健康之船到达梦想的彼岸。不妥之处欢迎批评指正！
来源：新茶网
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作者：阿华
