老茶需要用心品,滋味方能入我心——2012年下关沱茶老树沱

  今要评测的这款茶是2012年下关沱茶生态老树沱。
 
  生下关,熟大益;牌子实在是太牛,所有普洱茶友都不可能绕过的品牌,具体介绍我就不详细说了,百度里都说的很详尽。
 
  首先,说一下喝茶环境和工具。
 
  时间:2019年10月4日
 
  地点:苏州市姑苏区,家
 
  天气:晴天,20-32度,秋老虎来的有点凶猛,体感稍微有些闷热。
 
  品茶人:土豆肆,茶龄14年,普洱茶龄4年有余。
 
  水:碧然德滤水壶过滤水。
 
  茶具:白瓷和字盖碗。
 
  拍照工具:苹果手机,茶汤实际颜色要比照片表现的略微深一点。
 
  下关沱茶整体包装一如既往的简洁明了,没有什么花里胡哨的名字和颜色,盒子的正反面可以非常一目了然的看懂产品的属性;2012年的沱茶,距今已经7年了,时间的沉淀会带来什么样的滋味转化呢?心里还是非常期待的。

  盒子里有对这个茶叶的介绍,让人在品饮之前就对本茶有了一个初步的了解和认识,里面有一句话比较有意思,本茶芽叶都不带白毫,很直接和质朴。

  让我想起来做茶叶测评里有些套路的话可能不适用这个茶叶了,比如说很多茶评上来不管三七二十一,直接就是银豪密布,香气高扬之类的话。
 
  打开包装,一个黑黑的,又有些油亮的大窝窝头赫然映入眼帘;可以看出想当年下关的风格还是比较粗犷,茶梗和黄片也不藏着掖着,直接压在面上。


  闻干茶,香气低沉内敛,传说中的烟味并没有出现,有的是比较厚重的陈香,类似干稻草香。
 
  可能是最近入秋干燥的原因,茶叶很脆,稍微拆了一下就折断了。
  沱茶怎么拆,真的是一个难题。
 
  洗茶2遍,水温100,秒出。
  闻气味,香气呈现出陈香和轻微的烟香,这个气味怎么形容呢,茶叶的香气配上一点点不令人反感的烟火气再加上稻香。
 
  曾经看到过很多茶油说不喜欢烟香,我觉得吧,什么东西都要有一个亲度。就像是我们平时吃炸串,轻微的焦会让人觉得口干爽脆,重的就是糊了难以下咽。
 
  第一汤,汤色可以明显看出来这是一款有时间沉淀的茶,入口感觉厚重,不刺激,温和。
  第三汤,滋味比第一汤更加饱满,汤色更加浓郁,非常舒适的口腔感受,喝的时候不要着急,让茶汤在口中多停留一些时间,慢慢品尝滋味的层次。
  在第五汤的时候,烟香味慢慢体现出来,由于整个茶汤的感觉给人比较浓厚,这个烟香不会突兀,能够独立成为一个层次的口感!
  第七汤,滋味没有减淡,味道依然很厚重,可能这就是下关的特点;看情况,还可以品饮4-7汤。
  总体评价:
 
  这是一款下关的老茶,在评测的时候我们熟悉的生津回甘快,香气高扬这些词句都不太适合形容它。
 
  老茶需要用心品,不紧不慢,不急不躁,让茶汤在口腔多停留一会,充分感受茶的味道,对,就是最单纯茶的味道。
 
  不说它的好,不夸所谓的香,就是喝这普洱老茶最单纯也最厚重的茶滋味。
 
  老歌静静听,老茶慢慢品,个中滋味方能入心。


作者:土豆肆

来源:新茶网

原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2449/
责编:yunhong
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