普洱茶经洗茶后，自始至终泡茶出汤时都保留一部分茶汤不倒完，一般采取"留二出八"，然后再冲水泡茶，直到茶味变谈。"留根泡茶法"可以调节一壶茶从头到尾的茶汤滋味，为普洱茶滋味形成留下时间与余地。可根据自己的喜欢慢慢掌握，也是茶趣之一。
【攸乐山】攸乐山历来被列为古六大茶山之首，位于今西双版纳州景洪市基诺乡境内。那里出产的茶，返璞归真，苦涩中散发着悠悠的清香；韵味无穷，回甘里洋溢着原始森林的野性。攸乐山，悠悠人生，乐此不疲，山中有好茶。
普洱是智慧的，在漫长的时光轨道上，她通过不断付出自身有机物，供给滋养共生的发酵菌群，发酵菌的健康繁衍帮助普洱免疫了被有害微生物污染分解的命运，同时发酵产生的初次级代谢产物不但维持了普洱品性及发酵内环境的平衡稳定，给更了普洱独特的陈香韵味。在岁月里，不固步自封，多做减法。
茶的苦·因为茶中含「咖啡碱」，茶所以能提神醒目，就是因为这些「咖啡碱」，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶，都带有苦味。
