【茶人茶话】老茶头以前是渥堆发酵的下脚料?

  我是小小发酵师,就以前对熟茶各部位的利用程度来看,这句话倒也没什么问题,老茶头之前确实是下脚料,固结不解打不开,早期是直接丢弃,后来有了把老茶头切碎拼进茶饼里面提高熟茶浓酽度这样的操作,逐步摸索到了老茶头的使用方式。
  直到李文华把老茶头单独拿出来,切割成颗粒状压成砖,才正式成为熟茶的单独品类!
 
  而中国博大精深的语言环境则造成了对这句话的误读,现实中有些人提到这句话的时候,多半是在以老茶头是下脚料的过去事实而否定它的现在,比如常见的这句话:老茶头,不就是以前弃之不用的下脚料,很便宜,没人愿意喝的,现在卖这么贵?
  言下之意是你也不要喝,上不了台面的东西;潜台词是老茶头的兴起和风靡是炒作,是别有用心和居心叵测!
 
  道德婊什么时候都不缺,拿着别人过去的黑历史否定人家的现在,看不得别人好,都中华上下五千年了,一点提升和长进都没有!
 
  马云以前是拿着一百块工资不到的英语老师,刘强东在中关村还摆过地摊呢,普洱茶90年代以前更是上不了台面,难登大雅之堂,边销茶,用料粗老,用的是最差、等级很低的原料,和什么龙井、碧螺春比起来那简直弱爆了,十大名茶更是找不到它的踪影,现在算进去无非是后人的穿凿附会。
 
  那么照此说来,大家都有过不堪的过往,是不是都没资格逆袭和上位?过上高品质的生活和精彩的人生?就算登顶成功,过往的黑历史也可以否定现在的成就?
  这是何道理?这是何逻辑?
 
  何况以前老茶头并不真就是下脚料,是技术问题,时代局限,随着普洱茶的发展和进步,它的价值才被逐步发现,这是可喜可贺的事情。企业开发出了全新的产品,实现了资源的最大利用;消费者大饱口福,品尝到了香高味浓的老茶头,皆大欢喜,真正的皆大欢喜!
  然后,你还说老茶头是下脚料,之所以现在受欢迎,是炒作,是世风日下,是世态炎凉,是大众的不明真相!
 
  那么我只能说,你不仅偏执,不识时务,一根筋,脑子还转不过弯来,只能一条道走到黑了!
责编: 水方子
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