【普洱茶话】同是仓储20多年的生普与熟普,它们之间有何区别?

  
  同是仓储20多年的生普与熟普,分别有哪些转化?其优势差别又在哪儿?为什么陈生普比陈熟普价格高出许多?要了解两者之间的差别,那就必先要有实际的茶品在手,品茗与互相比较方可有所结论,因此,我们挑选了90年代初7542青饼和紫天熟饼来作比较。
 
  普洱生饼和熟饼,差别在哪儿?
 
  很明显两者的差别就在于口感上的差异;原生态大叶种传统工艺的生普,经过二十多年的陈化后,只要仓储情况理想(干仓或湿仓),茶汤口感一般都会较鲜爽、活泼、层次、生津和回甘,而且还带有一种期待,因为它仍可以接续陈化下;茶友们如有性趣主话每隔几年体味一下,都会发现陈年生普的茶汤颜色、口感味道不一样的变化,会有更进一步理想陈化效果。
 
  相反的熟茶,为了快速销售及消耗要求,因此,刚生产出来的熟茶口感就好似多年陈化后的生茶,具有陈韵味,至于为何熟茶仍会有进一步转化空间?原于熟茶工艺(中度、轻度发酵)才会使熟茶象生茶一样能够仓储转化,而发酵程度恰到好处的熟茶的醇、厚、滑以体现到位后,陈韵、醇香的滋味与陈韵的化感之转变则要在未来的5至上20年间转化等待,也会变的越来越好喝。
 
  生普与熟普各自转化优势是什么?
 
  二十多年陈期的7542生茶;茶汤水润、汤甜、质厚、温醇、柔顺的茶气令人不可抗拒;茶汤活泼、爽口,喝后生津润滑,就是因为受到一点潮湿(专业仓储),把这些茶饼早年的生涩感都转化了,变得便温醇、甜润,加上它的适度回甘,使茶汤生色不少,汤色呈中栗偏橙红是漂亮华丽的风景。
 
  二十多年陈期的紫天熟饼;整体的发酵度良好,经多年储存的茶干呈光泽栗红,清幽淡雅,已再没有明显的熟茶渥堆气味,已经陈化至一种淡泊陈茶韵律,优雅而清香。汤色栗红,徐徐的飘升上来像似一种沉实的檀木香气,醇厚迷人,陈年熟茶气息已经降低了许多,喝起来仿佛不像似是在喝熟茶,而是在品饮一些老生茶,紫天熟饼的品饮表现超乎寻常,醇和甜美、富有质感、爽口顺滑,感受愉悦舒坦。
 
  为什么陈生普价格比陈熟普高?
 
  看到此处,茶友就会问到为何陈年生茶的价格会高过陈年熟茶许多,就是因为强烈而刚猛的茶气、丰富而愉悦的滋味、持久而绵长的香气是熟茶无法比拟的,而陈年熟普20年以上的茶品陈韵、药香、化感等质量特征显现也极具了另类老普洱茶韵味,而且这种自然陈化而来的茶汤变化,只有在经过二十年后转化方可以得到,这也是其它茶类无法比拟的时空穿行——老普洱茶。
 
  试问,即使是茶友自家藏的陈生普或熟茶,无论它当年是何等便宜,经过二十年的光阴陈化即使茶商愿意出高价收购,相信茶友也不轻易出售,因为已有二十年陈期的生熟茶饼,它的价值已不再是出厂时的价值了,而是二十年的存放光阴与心机,只要陈生熟普茶表现出诱人的口感以及茶汤表现,茶饼持有人就不轻易把它出售,所以说普洱茶是可以喝的古董,某种程度上是正确的,不过原料内质、生产工艺与仓储保证及当初茶品的性价比,决定着老茶品位和市场价值。
责编: 水方子
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