湖南安化茯茶的特点,独具珍贵的“金花菌”!

  茯茶是一种有上千年历史的茶,由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求,鲜为人知,从改革开放以来,一直处于边销茶的位置。如今茯茶却成为了爱茶之人的首选,这和茯茶的特点是分不开的!
湖南安化茯茶的特点
  茯茶的特点
 
  1、茯茶在六大茶类上千种茶品中是最特殊的一种茶,其特殊之处在于:富含对人体有益的珍贵“金花菌”。
 
  2、茯茶原料粗老:因为历史原因所形成的消费习惯和加工习惯,绝大多数茯茶产品采用的原料均为成熟度较高的鲜叶,毛茶枝叶粗大,并具一定比例的含梗量。
 
  3、茯茶工艺复杂:茯茶是所有茶类中加工工序最多,工序耗时最长的一类茶。都要通过蒸压过程和缓慢发花干燥过程,反映在品质上干茶呈黑褐色,汤色呈橙黄或橙红,香味纯而不涩,叶底黄褐粗大。
 
  4、后发酵茶:茯茶“属于外来微生物发酵”方式,在发酵过程中,微生物能形成多酚氧化酶,蛋白酶、纤维酶、果胶酶等,还可以水解出更多的可食纤维,茶多糖和肽类等物质。
 
  5、适合贮藏:茯茶在长期的贮藏存放过程中,由于微生物次生代谢产物的不断形成和积累,其品质风味和药理功效都朝着有利的方向转化,品饮价值和药理价值也随之得到提升。
湖南安化茯茶的特点
  茯茶保存五大忌
 
  第一忌日晒
 
  经常合理的晒晒太阳有利于我们的身体健康,但是对于茯茶来说,晒太阳绝对是个“灾难”。强烈的太阳光线会加速茯茶的氧化速度,使茯茶产生一股难闻的气味,也就是我们平时所说的日晒味。一说到茶叶的日晒味,经常喝茶的人都十分的讨厌,为了让您的茯茶能够存放的更久些,日晒万万要不得。
 
  第二忌异味
 
  在我们的日常生活中,茯茶除了喝以外还有很多的用处,比如去除异味,茶叶的这个妙用运用的便是它超强的吸附性。正是因为茯茶的这个特性,在存放的时候一定要格外的注意,有异味的地方一定要远离,如果茶叶不小心吸附上了异味,茶叶的质量和口感都会受到严重的影响。
湖南安化茯茶的特点
  第三忌潮湿
 
  茯茶保存忌潮湿,如果存放茯茶的环境过于潮湿,茯茶长时间与潮湿的空气接触,就会将空气中的水分吸收到茯茶茶砖中。潮湿的茯茶茶砖非常适宜细菌以及微生物的生长和繁殖,如果不能及时将茯茶挪到干燥的存放环境中,很容易导致茯茶发霉和变质。
 
  第四忌高温
 
  茯茶不像绿茶那样为了保持鲜爽的口感需要存放在冰箱的冷藏室内,但不代表茯茶对温度就没有任何的要求。茯茶在存放时,温度不能太高,尤其是北方的冬天,茯茶尽量不要存放在靠近暖气的地方,过高的温度会加速茯茶内多酚类物质的氧化和其他营养成分的流失。
 
  第五忌暴露
 
  茯茶在存放时不要直接暴露在空气中,最好使用干净的棉纸包裹住茯茶茶砖再进行存放,这是因为长时间暴露在空气中的茯茶,很容易被空气中的灰尘及其他物质所污染,茶叶即使没有吸附上异味,也会因为灰尘或者其他物质的污染而导致变味。
湖南安化茯茶的特点
  茯茶没有保质期,越陈越好,但须保存得当,干燥、通风,不要发生霉变或污染等,茶易吸味。
责编:chunwu
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