九曲红梅汤色的争议，颜色还有争议？那到底争什么，我们来看看。茶学教科书上都以"红汤金圈"来形容，平时大家喝得较多的也都是红汤茶。那么为什么会出现一些高品质的九曲红梅往往全是"金汤"呢？其实道理很简单，红茶的茶汤颜色主要呈色成分就是茶黄素、茶红素和茶褐素，看它们的名字就知道它们各自的呈色区别了。弘一法师当年的"白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香"是九曲红梅金汤最有力的佐证。
轻发酵红茶（如九曲红梅）中茶黄素含量高，中发酵红茶（如正山小种）中茶红素含量高，重发酵红茶（如滇红）中茶褐素含量高。而这三类红茶中唯轻发酵红茶的后氧化发酵的空间最为富裕，所以市场间称之为"收藏性茶产品"."收藏性茶产品"市场的需求旺势促使我们的茶叶生产者对茶叶出品有了及时的工艺调整，传统的大宗红茶生产工艺正在被内需市场新的诉求慢慢接受着"再教育",轻发酵红茶的市场追捧会制造出新的"产品明星"."九曲红梅"便是重萎凋、轻发酵红茶类中的佼佼者。
"九曲红梅"曾用过很多名，"九曲乌龙"、"九曲寿眉"、"九曲红"、"九曲寿梅"等等，从其名字的替换次序中多少可以引证出一些九曲红梅加工工艺的演变过程。
