哎哟,春日里来杯滇红不错哦~~~

  读杨绛的作品《我们仨》,里面有这样一段,“每晨一大茶瓯的牛奶红茶也成了他(指钱钟书先生)毕生戒不掉的嗜好。后来国内买不到印度“立普登”茶叶了,我们用三种上好的红茶叶掺合在一起做替代:滇红取其香,湖红取其苦,祁红取其色。”读到这里,七彩哥不禁为杨绛先生的慧心巧思拍案叫绝,也不由得赞叹杨先生和钱先生对红茶口味的执着。

  红茶向来都是十分包容的茶,数种红茶配在一起可以营造绝妙的口感,这在其他茶类看来是有些不可思议的!除了同类相兼,它还与很多种食材都能搭配,与牛奶相遇是丝滑香甜的奶茶,和柠檬碰撞是清新可口的柠檬红茶,调少量蜂蜜则是滋润甘甜的蜂蜜红茶,一壶小火煨着的水果茶放一个红茶包,就是最美最享受的下午茶……

  红茶最先让人感知到的,便是它的美!就拿滇红来说,它玫瑰般的色泽,甜蜜的香气,藏身于英伦下午茶的记忆,并蕴含了几代滇红人的梦。它诞生之初,就已是一个传奇。凤庆地处山区,交通困难,百余里山路,制茶机器设备和物资仅靠骡马驮运,为了争取早日生产,工人们使用人力手推木质揉茶桶,脚踏烘茶机,竹编烘笼烘茶等办法,制成第一批500担滇红。没有木箱铝罐,便采用沱茶篓装运香港,到港后,重新配装木箱铝罐出口。首批滇红通过香港富华公司转销英国伦敦,每磅八百便士,仍抢售一空,从此“滇红”美名远扬。

  曾几何时,那简陋的手工制茶的木头机械,在智慧的滇红人手里,将七彩云南的春尖揉捻成一段新闻,出现在当年香港各大媒体的号外。老旧的铃铛,只要有人摇晃,仍然发出清脆的声音,提醒人注意甘美的源头与故事的线索。
  这些味、这些香、这些故事,都是美的!若抛去美丽的身姿、和谐的个性和背后的故事,单单品一泡红茶,它也是一定不会叫人失望的。当你品尝到滇红茶的时候,你一定感叹它的美味,同时会产生这样的疑问,“滇红茶为什么这么好喝?”,可以说喜欢喝红茶的人一定不会拒绝滇红,滇红茶芽叶肥壮,金毫显露,汤色红鲜,滋味浓烈,香气馥郁,令人迷醉。在杨绛先生的配方里,取的是滇红之香,香气正是滇红最吸引人的地方之一!
  滇红为什么好喝其实答案有很多,它的生长环境好,它的鲜叶品质好,它的制作工艺好等等。但是,还有非常重要的原因是制茶人和沏茶人的手艺好,只有有了好的做茶师傅和沏茶人,好的茶叶才能在他们的手上物尽其用,散发出它最持久的清香,让人无法自拔。
  上周七彩哥曾给大家说了滇红制作之艰难,滇红之美很大程度上来说是技艺之美、经验之美、人文之美。七彩云南茶业除了普洱茶,还做一些滇红茶,为了保证最上品的滇红茶,七彩云南遍访名师,并请到一些有着数十年滇红制作经验的老师傅,亲自把关滇红茶的制作。月光金枝、大叶金红、经典金红、经典云红等等茶品都十分受欢迎,而月光金枝更是很多年的明星茶品了。
  有了好茶,沏茶人手里的一个盖碗、一壶水可以让好茶释放出最后的灵魂。其实人人都是好的沏茶人,像对待家人一样,对茶性稍加了解,多为它用一点点心,茶汤也不会辜负沏茶人。生活也不就是如此吗?给平凡生活多一些些要求和仪式,就是乐趣,也是一种讲究。
责编:米渣
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