品茶丽江

  走出办公室,离开背后门内嘈杂的办公室,走到走廊中的大玻璃窗前,彷佛从一日复一日的每日十几个小时的生活中获得一丝喘气的功夫。望着窗外由浅转深的柳烟,才觉得和这自然有了一丝的联系,还没有彻底的被这窗外所抛弃。偶尔偷闲望着窗外发一会呆,对我而言成为了一种享受。窗台上的玻璃杯中的龙井展开的叶片沉沉浮浮,又是清明时节,不知道现在的丽江是否应该有着细细的小雨在斜风中飘飘洒洒,总是觉得应该这种情形中的丽江的石板街最美。

  去年去的西藏,今年去的丽江,却不料都是赶上了时髦。去年回来后看见的旅游杂志中满眼的八角街、满眼的珠穆朗玛,今年又是满眼的丽江、古客栈、虎跳峡和泸沽湖。我去之前却没有想到这么多,只是受内心的驱使,想去而已,另外对我来说另外一个就是这些地方理所当然的手机没有信号,就是我堂而皇之的关上手机,而没有人认为不应当。彻底的与平日嘈杂和繁忙的工作之隔离,是我内心压抑到一种程度中唯一的一种调节的方式。所以我一直想问我的旅友,到底是欣赏自然的充分多、自虐的快乐多还是获得的身心的彻底的解放、彻底的逃避多一些。我自己则是后者多一些。丽江真是个悠游的好地方,能够让人的身心自由飘荡,随意而为。在四方街的摊子间游来晃去的倦了,就找一个地方坐下来,喝杯清茶,看看周围的人熙来攘去,路边的小店中插着的几束白色的茶花在幽幽的怒放,觉得好像希望时间能够停滞,或者就这样静静的让它彻底溜走最好,这个世界彷佛已经和自己无关,变成了一个彻底的旁观者。

  不知什么时候开始喜欢上喝茶的,我是北方人,所以在饮茶方面基本没有家人的影响,可能是因为有几个朋友喜欢饮茶,所以不知不觉中就喜欢上了。每年的4月底的时候,一个朋友会帮我捎来他熟悉的当地茶农自产的清明或者谷雨的西湖龙井茶,喜欢看玻璃杯中一枪一旗的绿叶在水中飘荡,品一口,让淡淡的茶香在口中漾开。去年在福州出差期间无意中喜欢上了铁观音,以前长期在深圳出差的时候被小饭馆中低劣的乌龙茶搞得胃口大倒,并一起怪罪了所有乌龙类的茶,直到去年的福州之行。无意在那个办事处旁的小茶叶店坐下来,也正好是现在这个季节,看着看店的女孩在灵巧的泡茶,拿起小杯轻轻的抿,一开始没有觉得什么,只是味道有些苦一点,当一杯饮尽的时候,口中却突然觉得清香盈口,于是从此爱上了铁观音茶,能够初步区分台湾冻顶的清淡和春秋的安溪铁观音的茶香的区别。于是经常的在办公的休息期间,为自己全心全意的泡上一杯茶,安慰自己,让自己有几分钟可以脱离掉烦恼和杂乱。

  丽江,对我印象最深的除了徒步虎跳峡中历尽辛苦到达halfway的轻松,在去泸沽湖去的雪天的路上遭遇车祸时的惊恐,而后的茫茫山中的几十里的坚苦、愉快而无畏的跋涉,看着风吹得树上的雪轻轻的飘落,还有就是对于我而言,留下的关于茶的愉快记忆。一提起云南,自然大家马上就联想倒茶马古道,但是我觉得云南的茶还是主要以消食的茶叶为主。在丽江,遇到的本地的茶叶主要有这么几种:普洱、青山绿水、兰贵人等几种,当然了,云南的野生玫瑰也是一个特产之一,不过我总是觉得像是玫瑰花之类算不得茶,一般也就是酒吧中调给优雅的女士代酒或者是代茶,更多的是一种氛围或者是一种象征,实在不能算是品茶。普洱应该是名茶,可惜好茶要放很多年,去丽江之前正好北京拍卖了一个时间很久的普洱,价格比黄金还要贵,不是我这种人消费的,何况已经带上了很奢华的气息,已经不适合品了。丽江古城中到处买的都是作为招牌的普洱,也有陈年的,应该是有钱的游客尤其是外国的游客准备的,其他的就是应付国内的游客的新普洱,但是我真的不喜欢那股类似于浓烈的桂花的香气,每次闻起来,我都觉得怪怪的腻人,总是让我庆幸当年金秋十月去满城桂花的杭州的时候,恰好漫天的细雨冲淡了很多,让我走在浙大的校园,觉得真是心旷神怡,否则我真的不愿再去杭州了。不过我的一个同伴很喜欢,可能是我喝惯了比较清淡的茶,对此总是难以适应。兰贵人也是当地的一种名茶,应该是半发酵茶,但是有着同新普洱或者所谓的普洱王一样腻人的味道,成品茶叶的样子极怪异,主要是绿的怪异,并且上面像是有一层绿色的潽,我自己极不喜,但是因为北京算是特产,还是买了一些,带给朋友。所谓的普洱和兰贵人满城都是卖的,价格砍到80-100元一斤没有什么问题。倒是青山绿水,因为产量少一些,而且据说是野茶,所以价格反倒是极贵,300元一斤,再往下杀价,店主便不肯了。青山绿水的叶片非常的小,与以前我在北京的茶叶城买到的野茶很像。在玻璃杯中展开叶片后,水是非常碧绿的,而是滋味是先苦,而后是甜。野茶一般比较适合北京的水冲泡。北京的水太硬了,很多的茶叶在南方喝着非常好喝,回到北京却觉得极难喝。以前在芦山的时候在当地喝80元一斤的云雾,觉得很好喝,而且水是碧绿的,开水直接冲泡也没有关系,可是回到北京就怪怪的,茶汤总是黄色,一两泡之后总是觉得没有味道。回来才明白,原来是水质的问题,难怪妙玉喝茶的时候对水那么重视,一定要取冬天树上的雪作那么复杂的处理才能饮茶。后来总算是总结了一套自己喝嫩叶茶的规律,勉强自己觉得过去:一般在玻璃杯中先是放到一半的水,等待水温大概有70度左右,才放入茶叶,然后注入开水,这样整个的水温在85度左右,总算可以不喝到被开水烫熟发涩或者水不开时淡而无味的茶了。而野茶在北京就没有这样的问题了,比较皮实,比较经泡。另外一种云南比较独特的茶,就像是北京老百姓家里的茉莉花茶一样普及的蒸酶。在我的印象中好像只有云南的蒸酶是蒸制的,其他都是炒的或者发酵的为主,回来后听说恩施还有一种蒸青。这个茶在北京的时候我就专门去茶叶城的云南摊子中去买过,也是不怕开水烫,不是什么好茶,但是味道也不算差,因为不像龙井之类的难侍侯,尤其是比较适合在办公室随便喝,所以也特地买过2斤。这回在丽江自然买了几袋回来。价钱非常的便宜,大概是150克一袋7元左右。

  几种茶叶比下来,我觉得云南的特产茶叶还是青山绿水,比较合我的心意。但是实际上我在丽江,印象几次深刻的喝茶,唯一的本地茶却是蒸酶这种非常廉价的茶,其他的均不是本地茶。去泸沽湖的当天早上,天上下着细细的雨,这是在丽江的遇到的第一次雨。我出去玩的时候有早起的习惯,一个同伴后来相当抱怨。静静的出了房门,带着茶叶走到客栈院子中。一个小小的院子,我静静的站在院子中小桥上,脚下去绕全城而过的流水,水边几颗花朵正在怒放的雪地梅,还有比北方要粗犷许多的红色倒挂金钟(花朵很大,于是便没有了北方时候的娇小玲珑)。客栈主人家的小狗佳佳看见了我,抬着湿湿的黑鼻头,冲着我呜咽了几声,就继续趴在桥上。隔着几家的水边,一个早起的妇人在水边取水洗了把脸,匆匆扣上斗笠式帽子离开了。因为快过年了,为了过年买来的大公鸡,在一遍遍的叫早,却并不妨碍这一院子人的熟睡。低头品着手中的龙井茶,望着花上的湿润,感觉到无限的欣慰。如此的清晨、如此的宁静,现在这一刻只为我一个人所有和所发现,那么样的一个清晨,深深的留在我的记忆中。

  徒步虎跳是我这回去丽江的最大的心愿,却在中虎跳石的游玩的过程中发现了听涛小屋,真是好听的名字。在我想来,这样的小屋中,听着下面急急的水声,看看水急急的撞击在岩石上迅速的变成白色的浪花,岸边上的几杆绿竹,听涛真是最贴切的名字,这么雅的名字应该不是村民取的。小屋的主人是一对年轻的夫妻,刚刚成亲也就是一年左右,他们自己居住的小屋的门上的双喜字颜色还依旧鲜艳,并没有名字。听涛小屋是接待游人用的。我总是觉得他们自己居住的小屋应该叫枕涛阁,每日里枕着波涛入睡,早上被波涛唤醒,日复一日。夫妻两人为我们沏上了大杯大杯的蒸酶,绿色的茶叶迅速的随着开水在杯中打转,演出绿色满眼。许是累死,渴极,觉得茶水一下子沁入心肺。

  从泸沽湖回到丽江已经是累极,觉得回到了丽江的四方客栈,就像是回到了临时的家,一扔下登山包,往院子的木椅里把自己一塞,腿抻的长长,用唯一的力气嚷着:“小和,帮我们倒点茶水,要蒸酶啊”。店中有一双非常漂亮的纳西族人典型的丹凤眼的漂亮女孩小和,见怪不怪的拎来开水,为我们一一泡上绿绿的茶水,笑看我们如饮牛般飞快的饮尽,默不作声。那一刻,碧绿的茶水成了纳西少女眼中的一抹清澈。

  丽江古城中,目前大多数的商铺都已经是大多卖茶的铺子都是外地人,和其中一家打了两次交道,夫妻两是福建人,而且就是安溪人。福建人是出了名的不怕辛苦,辛勤的到处作他们的茶叶生意的。头一次是在四方街无意中转的时候发现的。本来同伴去要着她以前谈好的一家店,而转来转去,却是我们赖在了这家店里,不肯走,她只有自己去再接着找那家店了。当时因为聊起来,知道他们是福建人,就问起来有没有铁观音,却只有当地的茶,铁观音本地人和游客不怎么喝,一般进的少,都被旁边的日本人买走了。两人邀我们坐在他家的竹椅上,沏上了不同的茶:兰贵人、普洱王、青山绿水等,请我们品。漫无边际的聊着,反正都是异乡人。天慢慢黑透,旁边走过几个人和他们打招呼,都是“回去了?回去了!”的问候声。女主人回头和我们说是开小峰客栈的小峰。在丽江,异乡人或者是因为生意,还有更多的人是喜欢丽江古城,而就留在了丽江,大家之间不管是游客还是什么,非常容易的能够聊起来,即使是开店,也彷佛是半商半友。直到夜实在是深了,我们才离开。第二次遇到他们,是因为我们要买他家店中云子,云子当然是云南的特产了,否则也不需要叫云子了。我尤其是喜欢黑色的棋子,在灯光下或者是阳光下一照,是半透明的墨绿色。是他们在小店里捎带卖的。当天的中午我就要离开丽江,返回昆明。最后一次在丽江的古城游荡,怀着一种不舍,恰好这是一个晴朗的天。又找到了这家店。老板娘除了拿给我云子之外,高兴的说她拿来了铁观音,家乡人带来的。知道我喜欢,特地沏给我尝。同去的美女小范还是不太习惯铁观音,还是在姿势优雅的品着青山绿水。我同老板娘一杯杯的品着她家乡的铁观音,聊着她的家乡。他们经常去丽江的郊区,看着丽江的青山绿水,虽然好,却总是念念不忘家乡的山,她提到每年回去收茶的时候,满山的茶树啊,那个绿啊,景色好的不得了,表情彷佛已经看到了家乡的无尽青山。不得不走了,老板娘说以后一定来再喝茶啊。

  丽江,对我曾经是个憧憬,我也曾经在其中游荡,现在对于我,又重新回到最初的憧憬。什么时候再回到丽江,再在雨中去喝茶闲聊,忘却凡尘俗事,只把身心关注在一杯绿绿的茶中。

 

责编: mother5
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