茶香四座雅客尝鲜

  作为茶的原产地,中国的茶文化源远流长、博大精深,茶不仅是一种保健养生的饮品,而且也是可以配餐的美食之一。以茶辅餐、以茶入馔自古有之,如有上百年历史的广东早茶,脍炙人口的龙井虾仁,都与茶有着千丝万缕的联系。目前,北京、上海、广州纷纷出现风味独特的茶餐厅,而天津也有茶园推出了由五大单元组成的茶宴,成为以茶为主要配餐辅料的主题餐厅。

  茶宴最高人均消费300元

  茶从颜色上可分绿、青、黄、白、红、黑六大品类,六大类茶均可入馔而食。如用龙井茶配餐而成的龙井虾仁、龙井竹影;用黄山毛峰配餐而成的毛峰盐水虾;用乌龙茶配餐而成的乌龙抱月;由祁门红茶为配料的祁门双卤等等都堪称上乘美馔。可以说是中华名茶谱写出了茶餐的主题,餐以茶名,茶文化又在美食中得以弘扬发展。由于茶宴的配餐用茶都是高档茶叶,最贵的茶叶高达几千元一斤,因此茶宴成本较高,加之制作工艺复杂,所以茶宴的消费较高,在业界有“茶餐金贵赛鲍鱼”之说,人均消费最高能达到300元。

  据说,茶叶中含有300多种对人体有益的营养元素,用茶叶配餐不仅色香味俱佳,而且是健康绿色饮食,按性价比来说,茶宴的消费其实并不算高。 

责编: mother5
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