隔年茶就是一些不法商贩将前一年的“秋茶”通过速冻冷库进行库存，成为第二年的茶叶主要来源，一般这种茶即使保存良好，口感也稍差。那么我们应该如何识别这种隔年茶呢？
1、观外形
新茶的条形更紧凑，而隔年茶的条形则发散；
2、查汤色
茶叶的贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下被缓慢分解或氧化。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽。
3、品口感
新茶的味道都是醇厚和鲜爽的，而陈茶喝起来淡而不爽口。
4、看茶底
泡完茶叶后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感觉。
