绿茶含维生素Ｃ等营养成分较高，有降血脂、抗辐射、抗癌、防衰老和心血管硬化等功能。故患有肝炎、胆囊炎、前列腺炎、关节炎、高血压、心脏病以及长期与放射线接触的人，以喝此茶为宜。
红茶经过发酵制成，性味偏温，有提神益思，开胃消食，解疲劳，抗衰老之功效。尤其适合患有慢性胃炎、消化不良、肾炎、泌尿系统结石等病者饮用。妇女产后饮加红糖的红茶水，有助于恶露排出，加速身体复原。
花茶是以绿茶窨制而成的，即把茉莉花等放在茶叶中，使茶叶染上花香。尤其适合肝炎、前列腺肥大者饮用。此外，妇女月经期前后饮花茶，有疏肝解毒、理气调经之功。
青茶青茶是综合绿茶与红茶的加工技艺，经半发酵制成。具有清燥润肺之功，还有良好的减肥去脂作用。其中以乌龙茶、普洱茶效果最佳。
泡茶时怎样控制茶叶投放量
核心提示：茶量与时间的关系泡茶时茶叶放置量、浸泡时间与水温是决定茶汤浓度的三大要素，茶量放得多，浸泡时要短，茶量放得少，浸泡时间
茶量与时间的关系泡茶时茶叶放置量、浸泡时间与水温是决定茶汤浓度的三大要素，茶量放得多，浸泡时要短，茶量放得少，浸泡时间要长。这时如果水温高，浸泡时间宜短，水温低，浸泡时间要加长。
茶叶放置量要考虑茶叶的外形与粗细的程度。一般常看的茶叶外形，就泡茶角度言之，可分为下列三类。
特密级：
如剑片状的龙井、煎茶、剑状的龙井、煎茶、针状的工夫红茶、玉露、眉茶，球状的珠茶，碎角状熏花香片等。
次密级：
如揉成球状的乌龙茶、肥大带绒毛的白毫银针、纤细膨松的绿茶等。
膨松级：
如包种茶、白亮乌龙、叶形粗大的碧螺春、瓜片等。
假设第一泡欲浸泡一分钟得出适当浓度茶汤，那特密级只要放1/5壶量即可，次密级要放1/4壶，膨松级放六、七分满。第二道以后看茶叶舒展状况与品质特性决定增减的时间，以下数项是应考虑的因素：
揉捻成卷曲状的茶，第二道、第三道方完全舒展开来，所以浸泡时间往往需要缩短。
揉捻轻、发酵少的茶，可溶物释出的速度很快，所以二、三道后浓度缓慢，必须增加更多的时间。
