喝茶随心境

  茶,作为一种消遣品,没有太多的讲究,可多可少,一切随心境,甚至可有可无。茶,作为一种保健品,则有些许讲究。

  “水是茶之母”,水对于茶叶至关重要,水质直接影响茶水质量。茶学专家林治先生说,在全国大部分省会城市中,西安自来水的水质最好,完全可以用来泡茶,不必用桶装水。

  营养学家讲,茶的保健功能都一样,有人说绿茶营养丰富,有人只爱铁观音,有人强调普洱茶的功能,这其实是地域观念的缘故。甚至陈茶和新茶的营养和保健功能也基本一样,最主要是各人的口味和习惯有差别,这不是茶的差别。茶叶中含量较丰富的微量元素,能补充普通膳食中含量的不足,比如硒和锌,但也不可只偏于茶,而忽视了营养元素。

  医学专家提醒,有些酒楼的招待茶质量太差,不利于健康。就算那些售卖商品茶,也不会有很好的质量。真正要喝好茶,到真正做茶的茶楼,或是把好茶买回家喝。

  对喝茶颇有讲究的林治先生曾对记者说,渴了可以大碗喝茶,闲了可以细品,不必拘泥于形式,即使特别讲究文雅的人也有很随意粗放的时候。当然有闲暇时间,邀约几位知己细品慢饮,甚至品茶赏艺最为惬意,最利于养生。

  善悟茶道的高小层给茶赋予一些妙意。飘忽的芽叶似翩飞的生灵,舒展着每个人的心绪和情愫,这所谓“眼福”;小抿一口,平心静气,将杂念俗生拒之千里,孤独但不落寞,这所谓“清福”;或自斟独饮,或捧茶对饮,或满堂群饮,喝进的是茶,咽下的是情,这所谓“享福”;与其说是细品茶之味道,不如说是苦思生之真谛,这所谓“幸福”。

  茶随心境,不同的心境,对茶的感觉大有不同,也所谓“禅茶一味”。同样,茶也可以调和心境,人生需要一杯好茶。

  辨别过期茶叶有妙招

  昨日,家住青山的王女士打来电话询问,一盒新茶买了不到两个月,就出现了一股霉味。专家解释可能是因为保存不当,导致茶叶提前过期。

  专家指出,茶叶其实也是食品之一,除了发酵茶普洱,其他茶叶都具有保质期。根据茶叶品种、生长条件等的不同,保质期也不尽相同。如果保存不当,如受潮引起含水量超标,茶叶可能会提前过期。然而,记者昨天在市内几家超市和茶庄了解到,大多数市民是凭借喝茶的经验以及销售人员的介绍来购买茶叶,对其保质期并不是很关心。

  而判断茶叶是否过期,可以通过以下方法来鉴别:看是不是发霉或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变暗;茶叶滋味的浓度、鲜爽度是否下降等。此外,可看包装上的保质期,如果是散装茶叶,最好不要超过18个月冲饮。

责编: 彼岸花
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