茶叶食品呈现出向饮食低热量、高营养、新型多样和保健化、方便化的方向发展。随着社会的发展,科学技术的进步,人民生活水平的提高,食品工业在当今社会中起着越来越大的作用,食品的结构也在发生很大的变化,消费者已意识到摄取过多的热量和人工合成添加剂,会给人们带来许多弊病,所以很多的食品生产部门都在适应时代的潮流,向饮食低热量、高营养、新型多样和保健化、方便化的方向发展,特别是提倡“回到大自然中去”,一些无人工会成添加剂的天然食品和带有滋补、疗效作用的食品倍受欢迎。
近些年来全国许多茶叶专家、食品专家、医药专家都在研究开发茶叶的多种用途,研制了许多茶叶饮料、茶叶食品、茶叶药用的新产品。
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