如何储存黄竹白毫

  黄竹白毫属于绿茶,茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶消失,陈味渐露。因此,掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。那么如何储存黄竹白毫?
如何储存黄竹白毫
  储存黄竹白毫的方法
 
  1、瓦罐储茶法。此法古代就有.明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法。
 
  2、罐藏法。容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥,袋口封好.此法简便,取同方便。
如何储存黄竹白毫
  3、塑料袋贮茶法。选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。
 
  4、热水瓶贮茶法。可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的黄竹白毫,盖好瓶塞,用蜡封口。
 
  5、冰箱保存法。黄竹白毫装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室.此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损黄竹白毫茶叶的品质。
如何储存黄竹白毫
  储存黄竹白毫的禁忌
 
  一忌潮湿:黄竹白毫茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放黄竹白毫时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。二忌高温:黄竹白毫茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。
 
  三忌阳光:阳光会促进黄竹白毫茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。黄竹白毫茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使黄竹白毫茶叶品质变坏。
如何储存黄竹白毫
  四忌氧气:黄竹白毫茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的黄竹白毫茶叶会使黄竹白毫茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。
 
  五忌异味:黄竹白毫茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
如何储存黄竹白毫
  判断黄竹白毫茶茶叶是否过期,主要有以下几个方面:一是看是否发霉或出现陈味;二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红,汤色是否变褐、变暗;三是品滋味,主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。当然这些外行人不易看清,如果是散装茶叶,买回家已超过18个月,那生产时间就更久了,应慎重饮用。
责编: 木坤小宝
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