“凤凰茶”茶艺扮演，正是选材于畲乡的一个生计风俗：饮蛋茶。
福建屏南县的甘棠乡巴地畲族天然村的乡民以艾叶卧底，上搁一个完好的生蛋，用滚烫的山泉水浇熟，沏出“艾蛋茶”。每当村中男人办大事、干重活，或身有小恙时必饮此茶——艾叶可祛痧解毒避邪气，蛋可进补，故奉蛋茶又成为迎宾待客的上等礼节。
畲族公民崇尚凤凰可追溯该民族的发生之时。凤凰崇拜的遗风一向保留在他们的平常生计中。例如：畲族妇女的头髻叫“凤头髻”，衣饰斑纹叫“凤挑”，花鞋上有“凤尾纹”，全身装束叫“凤凰装”。而在平常民事活动中，每当喜庆，畲民总是庄重地在居屋正厅的壁上或梁上贴上“凤凰来仪”、“凤凰至此”的字条，或“凤凰向阳”的图像。一切的这些，都说明晰畲族公民已将本人的精力与崇奉与凤凰不可分割地联合在一同了——而凤凰正是中华民族所崇尚的真、善、美的标志。
在茶艺扮演中用来浇沏的红蛋叫“凤凰蛋”。蛋在中国文化中也具有深入的标志意义。从神话学的角度上看，“蛋”与人类的繁殖有标志同构的联系。在我国许多少数民族的神话中，天然的混沌状况是一个“世界蛋”——一个孕育生命的大子宫。民间中，女子出嫁时，陪嫁的被服箱里塞有煮熟染红的红蛋(凤凰蛋)，这与生命的观念是联在一同的。
整套茶具分为盆、盏、杯、壶、通、炉等，外型上描绘成凤凰的各种形象与图画；凤凰精力质量高尚，故用纯银来精心打造——畲民把银看作尊贵的标志，用它来塑形，很能体现茶艺的审美特征。咱们无妨想象一个：一个身着“凤凰装”的畲族少女用这样的茶具将“凤凰茶”恭奉在贵客面前，不正是应验着畲民们喜欢的那句闻名的吉语：“凤凰至此”吗?再想象一下，当客人手捧银杯轻嗅，蛋香、茶香中交杂着艾叶的苦凉之气沁入内心，不令人心旷神怡吗?
背景音乐采用了福建屏南区域音协主席、作曲家丁献芝先生特别为茶艺扮演创造的“银芽留芳”。该音乐选材广泛撒播在闽东、连江罗源等地的畲族传统乐曲，体现喜庆吉利，与扮演相辅相成，调和一体，情韵盎然，更显民族特色。
扮演共分八个步调：
1、凤凰嬉水：这里指浅绿色的艾叶在水中涤洗，艾叶形似凤凰而取名。
2、凤盏溜珠：这里指红蛋在似月芽状的白银器皿中涤洗，喻意新的生命承受大天然的洗礼。
3、丹凤栖梧：指珠形物呈圆状在这里指蛋黄，艾叶又似梧桐叶，喻意凤凰在梧桐树上休息。
4、凤穴求芽：茶壶盖口喻穴，茶叶喻为芽，这里指茶叶放置于茶壶中，暗喻：凤求凰，有交媾之意。
5、凤舞银河：指茶壶的流，泻出状象天上的银河，凤凰在银河上翩然起舞状。
6、白龙缠凤：这里指壶的“流”直对“银通”下泻时水流的环绕状而取名，暗喻二物纠缠之意。
7、凤凰沐浴：滚烫的大水壶在茶杯上，下泻灌溉，似淋浴状，这里暗喻凤凰在“凤凰池”中承受大天然的沐浴。
8、金凤呈祥：“凤凰茶”泡制完成后所出现的现象，象一只金色的凤凰在梧桐树梢上，白云环绕金色的太阳，彼此衬托，暗喻凤凰来到人世把美好、吉利忘我的奉献给一切热爱生计的大家。
