五味茶，是将茶叶装进专门用来烤茶的陶罐中，在微火上转来转去渐渐烤黄、烤香，然后逐渐写入已沸的开水，在微火上煎煨。待茶香四溢时，按配比将姜丝、核桃仁茸、花椒粒、葛根片、火煅后的食盐和蜂蜜放进陶罐中同煎顷刻，便可泌汁入杯品饮。茶水进口，茶香四溢，香、麻、咸、辛、甜“分层”留“痕”舌尖，使人顿觉神清气爽，浑身轻松。
云南民间有句俚语说，“进了傈僳门，茶酒敬客人，千杯不会醉，越喝越精力”。本来他们饮的茶和酒，是通过特别加工的五味茶和酒。在制造过程中，大家使用某些化学物质相互化解的原理增加辅料;并将茶、酒一起敬客，让对方品口茶又吸口酒，茶酒同饮，这样便可解醉，故有“千杯不会醉”之说。
五味茶的成效
常喝五味茶，能让人老气横秋，延年益寿。五味茶还有防治伤风和降血压的药效。
五味茶的涵义
在每个人的生计中，都在冲着一杯五味茶，其间有些辣，有些咸，有些酸，有些苦，还有些甜，当然品味起来也是别有一翻滋味。天然这杯茶也有个专业的称号，五味茶叫做“爱情”。 品味这杯五味茶，一开始便能够尝到其火辣辣的滋味。有些人喝五味茶，就是因为五味茶的辣。那种火辣辣的感受，把第一次约会的人，辣出了一身的盗汗。那时候脸辣，手辣，脚辣，全身都辣，可是偏偏就是有人喜爱品味五味茶的辣，喜爱体会五味茶的辣，喜爱回味五味茶的辣。能够也是因为这一点，我也就喜爱上了这杯五味茶。或许一杯茶太淡了不有味，要有点咸才行，才像一杯五味茶。
