红茶的冲泡办法与进程

　　要冲泡一壶好茶要注重的事项为茶叶、水、温度、时刻、茶具等，只需把握这些要素，必能冲泡出一壶好茶。
　　1. 茶叶好，茶量适中
　　要冲泡一壶好茶，挑选高品质的茶叶是必要条件。基本上，冲泡一杯红茶约一茶匙或 6 克 的茶叶量，用 150-200cc 的热水冲泡；冲泡壶茶则视容量巨细决议。条形茶可冲泡 2-3 次，碎茶或茶袋泡至香味及汤色已尽失时。
　　2. 水质与水温
　　自古喝茶即注重水质，好的水能够让茶益加发扬其甘醇甘旨。通常来说，无色无味且含氧量高的水最合适用来泡茶，又以泉流、井水及溪流最佳，市售的矿泉流假若纯水或天然水亦可替代。
　　家中的自来水由于多增加有氧，宜在大容器中静置一夜，待氯气流失再以煮沸。此外，煮过的水则空气已削减，若二度用以煮沸冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。至于冲泡的水温要在 90 -100 ℃ 之间。最准确的做法是以温度计丈量，但如此不免失掉情味，通常的做法是让水欢腾后，熄火稍待顷刻再行冲泡等待时刻的多寡需视室温而定。若难以操控时刻，还有便利之法为 “ 高冲法 ” ，行将热水壶高举，如此热水写入壶中时会有一段缓冲，亦有降温作用。
　　3. 冲泡时刻
　　要冲泡出一壶好茶，泡好后茶叶需与茶汤别离，此刻冲泡时刻的把握便成为要害。若冲泡时刻过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会悉数释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时刻过短，茶叶中的氨基酸释放量缺乏，则泡不出红茶的甜美，茶汤会带有显着的水味。若无法以时刻操控，可根据茶汤的色泽来判别，只需茶汤色彩正确，必可泡出一杯好茶。由于不一样茶叶的茶汤色泽不一样，有必要凭经历加以判别，但大体来说，茶汤要亮堂明澈、色泽潋艳，不行有混浊状。
　　4. 茶具
　　红茶诱人的香气主要是藉着热气发出出来。煮沸的水若直接写入严寒的茶壶，泡好后再倒入严寒的茶杯，热度会因而大为下降，香味即不能发扬出来。故在冲泡前，应先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水全掉，再写入泡好的茶汤。茶壶内若还有茶没有倒出，最棒套以保温罩以保持茶温，尤其是在秋冬喝茶时，茶温霎时即降，保温罩是必备的道具之一。
　　以下爱茶网是供给的泡红茶的几个注重细节
　　1. 新鲜的冷水写入煮水壶里煮沸： 由于水龙头流出来的水饱含了空气，能够将红茶的香气充沛扶引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不合适来冲泡红茶。
　　2. 写入正滚沸的开水，以渐歇的方法温壶及温杯，防止水温改变太大： 通常茶壶的外型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有彻底扩展及摇动的空间。
　　3. 慎重酌量茶叶量： 冲泡浓茶，每人用 1 茶匙的量 ( 约 2.5g 的茶叶量 ) ，可是想要泡出好红茶，主张最棒以 2 杯的红茶叶量 ( 约 5g ) 来冲泡成 2 杯，较能充沛发扬红茶香醇的原味，也能享受到续杯趣味。
　　4. 将滚水写入壶里泡茶： 水开端欢腾之后约 30 秒的时刻，水花形成像一元硬币巨细的圆形时，来冲泡红茶，最合适不过的了。
　　5. 静心等候正确的冲泡时刻： 由于疾速的冲泡是无法彻底释出茶叶的芳香，通常专业的茶罐上，都会专业的标示出 茶叶的浓度巨细 (Strength ，即强度 ) ，这关乎到茶叶冲泡闷的时刻。例如 : 浓度分为 1-4 级， 1 为最弱， 4 为最强 ) ，冲泡时刻则是从 2 分钟到 3 分半钟，顺次递减。
　　其他挑选两点 :
　　6. 将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜欢的茶杯中： 茶杯虽有各种不一样的外型，但通常来说，都是归于底较浅而杯口较宽，由于这样除能够充沛让喝茶人享受到红茶的芳香，还能够欣赏到它诱人的茶色了。
　　7. 依小我口味参加过量的糖或牛奶： 假若挑选喝纯红茶，所侧重的彻底就是红茶的本性与原味。而奶茶用的茶叶通常来说都归于口味较重，并带有一些涩味，可是参加浓郁的牛奶之后，涩味会减低并且口感也变的丰厚一些。