蒙古阿巴嘎奶茶茶艺根本程序

　　奶茶是我国许多少数民族、特别是北方游牧民族同胞所热爱的饮晶，从天山南北到大青山下，从“风吹草低见牛羊”的内蒙古大草原，到奇特的“世界屋脊”西藏，处处都可闻到奶茶诱人的浓香。蒙古、哈萨克、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜以及藏族的同胞们都非常喜爱喝奶茶，但他们之间的喝法各有不同，本节首要分析蒙古族阿巴嘎奶茶艺根本程序。
　　蒙古阿巴嘎奶茶
　　内蒙古大草原如同绿色的大海，星星点点的蒙古包，如同是大海中的帆船。在蒙古草原，无论你走进哪一座蒙古包，你都会遭到热心的款待，无论你走进哪位蒙古同胞的家，你都一定能喝到喷香的奶茶。可是，内蒙古的千种万种奶茶，最棒喝的是阿巴嘎奶茶。
　　(一)配料
　　砖茶、纯碱；小米、炒米、牛奶、奶皮子、黄油渣、绵羊尾巴油、稀奶油、盐巴。
　　(二)根本程序
　　煮阿巴嘎奶茶的根本程序有捣茶、洗锅、熬茶、过滤、再烧茶、拌和配料、加料等七个步调。
　　(三)解说词
　　阿巴嘎奶茶是风情诱人的内蒙古锡林郭勒草原牧民们最爱喝的奶茶，一起也是他们款待贵宾时必不行少的饮品。奶茶的浓郁和魅力都缘于质料和制造。熬制阿巴嘎奶茶要有出众的煮茶技艺，并按如下程序操作：
　　1．捣茶
　　煮优质奶茶，要有优质茶砖，在煮茶前，应把茶砖研碎备用。
　　2．洗锅
　　煮奶茶最棒备两个锅，锅一定要清除洁净，并要用新打来的清水熬茶，不然茶会褪色蜕变。两口锅都洗净后，一口专门用于烧开水，另一口用于煮茶。
　　3，熟茶
　　熬茶时应先把水烧开，然后倒入研碎的砖茶熬3分钟左右即可。熬茶时火候和时刻都要把握好，要用硬火熬。时刻太短，茶不出味，时刻太长则会损坏维生素并使茶香流失。
　　4．过滤
　　即把熬好的茶汁滤去茶渣备用。
　　5．再烧茶
　　把锅烧热后，用切碎的羊尾巴油炝锅，倒入少数茶汁，再放人一勺小米，将其煮到开花，然后倒入悉数茶汁并放人炒米和黄油丑盐巴。
　　6．拌和配料
　　把牛奶、稀奶油、奶皮子、黄油渣、黄油等配料按份额混合后放人一个专门的搅茶桶中不断拌和，直到混合物中别离出一层油停止。
　　7．加料
　　待到锅中的茶汁烧到浓开时，参加拌和好的配料，并再拌和顷刻，这样一锅热香四溢、美味可口的阿巴嘎奶茶就算熬好了。
　　8．敬茶
　　奶茶是蒙古族饮食文化中动听的诗歌，奶茶哺育了体魄健旺的蒙古族公民。在内蒙古喝奶茶是一日不行或缺的生计小事，但一起又是非常注重礼节的大事。在敬奶茶时应根据蒙古人“祟老尚德”的优良传统，把榜首碗奶茶先奉给在场年岁最大的人，然后再顺次敬茶。敬茶时每碗茶都不行倒得太满(不该超越八分碗)，敬茶要躬身双手托举茶碗举过头顶，再献给客人。客人也应双手接碗，接过碗后即在嘴边咂一口，以示回敬。头一碗礼过，客人落座后即可自在喝茶了。
　　爱茶网供给蒙古阿巴嘎一些地理知识：
　　阿巴嘎旗坐落锡林郭勒盟中北部，北与蒙古国接壤，地势由南向北，由西向东歪斜，海拔1200米左右，总面积近2．75万平方公里，有175公里的中蒙边界线。北部地貌为高平原，低山丘陵，地势出现陡峭波状崎岖，坦荡宽广；土壤以栗钙土为主，植被较好。中部为高平原熔台地，间有有些低山丘陵，台顶齐平，零散散布火山锥 、火山口及剥蚀凹地，景象壮丽。南部为浑善达克沙地，以固定沙丘为主，散布有盆地和湖泊，潜水及地表水丰厚，在丘间低地，盆地和湖泊周围多为草甸植被。
　　阿巴嘎旗牧场资源非常丰厚，属典型草原牧场。全旗土地总面积27495平方公里，其间可利用牧场面积为24813平方公里，占总面积的91．35％，宽广的天然牧场是畜牧业出产的资源优势。全旗牧场从北到南，分为低山丘陵干旱草原牧场，高平原干旱草原牧场，沙地植被和沙河泛地，湖盆低地草甸四大类型，其间高平原干旱牧场占总面积的75．27％，牧场等级有6、7、8三个等级．其间Ⅱ等7级牧场占优势。