范仲淹的《斗茶歌》是咏武夷茶的榜首名篇

　　范仲淹(989-1052年)，字希文，姑苏吴县人。北宋政治家、文学家。他写的《和章岷从事斗茶歌》，脍灸生齿，在古代茶文化园地里占有一席之地，这首斗茶歌说的是文人雅士以及朝延命官，在闲适的茗饮中采纳的一种典雅的品茗方法，主要是斗水品、茶品(以及诗品)和煮茶技艺的凹凸。这种方法在宋代文士茗饮活动中颇具代表性，从他的诗能够看出，宋代武夷茶已是茶中极品、也是作为斗茶的茶品。一起写出宋代武夷山斗茶的盛况。其诗为：年年春自东南来，建溪先暖冰微开。
　　溪边奇茗冠全国，武夷仙人从古栽。
　　新雷昨晚发何处，家家嬉笑穿云去。
　　露芽参差一番荣，缀玉含珠散嘉树。
　　终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪。
　　研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。
　　北苑将期献皇帝，林下雄豪先斗美。
　　鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。
　　黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。
　　斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。
　　其间品第胡能欺，十目视而十手指。
　　胜若登仙不行攀，输同降将无量耻。
　　吁嗟天产石上英，论功无愧阶前蓂。
　　世人之浊我可清，千日之醉我可醒。
　　屈原试与招灵魂，刘伶却得闻雷霆。
　　卢仝敢不歌，陆羽须作经。
　　阴森万象中，焉知无茶星。
　　商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。
　　长安酒价减百万，成都药市无光芒。
　　不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。
　　君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。