花草茶首先是由欧洲传过来的，一般我们所谓的花草茶，特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花草茶其实是不含“茶叶”的成分。正确的来说，花草茶指的是将植物之根、茎、叶、花、枝、果实、种或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。草本植物因其香味、刺激性或其他好处而将整株或部分干燥后利用，它的成长期较木本植物短，且方便取用，用途可以说是千变万化，大部分是用在美容护肤、美体瘦身、保健养生的功用等方面。
以下简述几种花茶搭配及功效：
百合花：
产地：中国、日本
功效：对阴虚久咳,润肺化痰,痰中带血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚，安心、定胆、益智、润肺止咳；有润肺止咳，补中益志，清心安神定胆作用，养阴润肺止咳，用于肺阴虚所致的燥热咳嗽及劳咳，久咳，痰中带血等。清心安神，用于热病余热未清，气阴不足而致的神思忧惚，烦燥失眠，心悸。
适宜搭配：金银花
冲泡方法:每次取百合花2克-3克.用开水冲泡焖10分钟左右即可。
薄荷叶：
产地:德国
功效:有增强体力、镇静作用，帮助消化，适合混合在各种花草茶里。疏散风热：用于外感风热及温病初起所致的头痛、发热，鼻塞流涕者。清头目，利咽喉：用于风热所致的头痛目赤、咽喉肿痛。祛风透疹：麻疹不透，以及风疹瘙痒。疏肝解郁：性辛散、气芳香，并有疏畅肝气的作用，用于肝气郁涝所致的胸闷胁痈。
适宜搭配：玫瑰花；洋甘菊；满天星；紫罗兰；茉莉花；桂花等。
冲泡方法：可和其它花茶一起冲泡，冷热皆宜。
大麦茶：
产地：新疆
功效：平胃止渴，消渴除热，益气调中，宽胸下气，消积进食，治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦；治水气病；夏季清暑热。上消渴除热毒，益气调中，滋补虚劳，使血肪强壮，对肤色有益，充实五脏，消化谷食，止泄、肌肤滑腻。
适宜搭配：单泡，不适宜搭配其它茶。
冲泡方法：把大麦茶放入煮锅内煮开，然后倒入茶杯饮用，其茶香味浓郁。
苦瓜茶：
产地：闽西山区
功效：除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾。
适宜搭配：单泡，或者搭绿茶。
冲泡方法：一茶匙干苦瓜片，用滚烫的开水冲泡，约10分种即可饮用。
杭白菊：
产地:我国中部,东部,西南广泛栽培。
功效:散风寒，平肝目，散风、清热、解毒、清肝、明目，常用于咽干不适，内热烦闷，清出虚热，可解火锅，白酒之火毒引发出的火热。
适宜搭配:桑叶,薄荷,金银花.夏枯草,龙胆草。
冲泡方法:可取菊花5-8朵，或配少许茶，开水冲泡即饮用。
上述只是简述几种花茶搭配功效，还有很多种可搭配的花茶，这个我们可以根据自己的需求找专业的人士进行搭配即可。另外，花茶不可过量的饮用，而且每一种花茶的茶性不同，因此喝花茶之前先了解自己的体质情况，然后再进行选择搭配。
