林佳洪在表演茶艺。
日前，广东惠州市茶叶行业协会与惠州市人社局合办的首届茶艺师培训班在上臻园艺术馆开课。记者从该培训班了解到，惠州现有约7000家茶行，需要7000名专业的店长和数万名合格的茶艺师，但目前全市茶艺师数量约为50名，其中获得高级茶艺师的人数更寥寥无几，茶艺师缺口很大。
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员。根据国家职业标准，茶艺师共分5个等级：初级茶艺师(国家职业资格五级)、中级茶艺师(国家职业资格四级)、高级茶艺师(国家职业资格三级)、茶艺技师(国家职业资格二级)、高级茶艺技师(国家职业资格一级)。
记者从惠州市茶叶行业协会了解到，惠州现有约7000家茶行，需要7000名专业的店长和数万名合格的茶艺师。但现实情况离这个数据相差甚远。据不完全统计，目前全市茶艺师数量约为50名，其中高级茶艺师不到10人，而高级茶艺技师则更少。“茶艺师的缺口非常大。”市茶叶行业协会会长方绍华说，惠州茶行业正面临转型升级。而行业要转型升级，首先要实现人才和观念的转型升级，培养茶艺师就是途径之一。因此，开办茶艺师培训班十分必要，学习茶艺技能也大有前途。
在开办这届茶艺师培训班之前，市民想要学习茶艺只能到外地，或者去一些私人培训班上课培训。惠州市茶叶行业协会与市人社局合办的首届茶艺师培训班，既解决了到外地上课的问题，又是免费向社会人员开放。目前有200多名学员报名参加培训。记者发现，学员中以18～25岁的女子居多，并且大多数是相关从业者，另外有小部分想通过学习茶艺提升生活品质的社会人员。经过培训与考试，合格者可获得由劳动部门颁发的初级茶艺师资格。
“我们希望通过举办茶艺师培训班，创建庞大的茶行业职业经理人队伍，为行业培养人才，输送人才，为推进惠州茶行业转型升级贡献力量。”方绍华说，他们还将在适当的时候，开设花道、香道课程，在此基础上组建惠州茶协茶文化艺术团，让茶文化走进社区校园，走进机关军营。
茶庄：缺乏茶艺师，许多茶庄只卖茶无茶文化
在此次茶艺师培训中，惠州市茶叶行业协会的副会长陈国伟是其中一名茶艺讲师。陈国伟本身是一名老茶客，经营了一家茶庄。他说，市里茶庄遍地开花，但茶庄中有专业茶艺师的并不多，目前很多茶楼、酒店中从事茶艺的工作人员大部分都没有考取茶艺师资格证，持证上岗的茶艺师很少。有的从业人员可能已经具备茶艺师的水平，但是经过资格认证的很少。很多茶庄往往也苦恼于招聘不到持证的茶艺师，只能通过招聘茶艺员来培养。
茶艺师的缺乏，使得许多茶庄只卖茶，却体现不出茶文化。“很多茶庄只是茶叶的买卖交易，并没有茶文化在里头。”陈国伟说，茶艺师是经过系统培训的专业人才，与“对茶有经验”的人是有差别的。茶艺师有泡茶的基本功，对每一种茶泡茶的水温、冲泡程序、浸泡时间都拿捏到位，茶艺师能将茶的真味完全体现出来，真正发挥这种茶的长处而避免其短，让人喝出茶香而不是苦涩。
一名茶艺师从其手腕的柔软与轻松就能体现出专业水平，对提升茶庄的形象、专业度都会有所帮助。通过茶艺师，可以让客户对茶加深认识，并且泡茶的过程也是赏心悦目的。另外，茶艺师也是宣扬茶文化的一个窗口。合格的茶艺师对茶文化有充分了解，对制茶工艺、茶叶产地以及其历史、与茶的故事等等都非常熟悉。
茶艺师林佳洪：学习茶艺半年，女汉子变温婉
坐姿端正，双腿微侧，身着修身旗袍的90后林佳洪淡妆素雅，自信得体，煮水、泡茶、冲茶，动作从容而优雅。接着她向客人一一示意请茶。茶桌上水汽氤氲，茶香弥漫开来。
背靠在古式红木座椅上，侧耳倾听丝丝缕缕的古筝，墙上一幅幅书法国画，眼前的这位茶艺师犹如从古代走来的女子，优美精湛的茶道表演让客人在品茶之余赏心悦目。
林佳洪感觉自己学茶艺后，好像变了一个人。她认为以前自己是个女汉子，而现在举手投足间，都带着一种温婉与得体。她的上一份工作是在KTV做服务生，很快她发现那种喧闹的环境不适合自己。机缘之下，她接触到了茶艺。虽然此前对此完全不了解，但很快她找到了感觉。真正接触到茶艺之后，她才知道茶艺竟然有那么大魅力，令她焕发出全新的自我。“自身的改变让我很惊奇，我现在连说话都轻声好多，做事也不那么风风火火了。”林佳洪说。
“学习茶艺最难的还是实操，手势的到位对我来说最有难度。”林佳洪说，学习茶艺之初，她的双手很僵硬，为了使双手柔软，她跟朋友逛街时都在一边练习手操。学习茶艺半年，她依靠着这门手艺，顺利找到了一份茶艺师工作。
