松阳 一年一次的初恋

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  浙南茶市交易火爆,一年有46亿元的交易额,你算算平均每天得有多少交易。
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  西湖龙井茶原产地一级保护区内的翁家山村茶农,在自家茶园里采得10斤左右的“龙井43号”新叶,并采用传统的手工炒制方法,炒出了今年的第一锅西湖龙井春茶。
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  雨雾蒙蒙中的浙江松阳大木山骑行茶园。
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  这些斗茶赛中的获胜茶品,不仅好喝,拍回去还好看。
 
  松阳,这个安坐于浙西南松古平原上的千年古县,地不广,人不稠,但山清水秀,茶香四溢。每年的三月末,她就像风姿绰约的少女,舒展身姿,流转眼波。不经意间就已经让中国的茶商们心动不已,按捺不住色、香、味的诱惑,从四面八方奔向这里,参加已经举办了八届的中国茶商大会。
 
  松阳的五颜六色
 
  松阳到现在还没有通火车。从地图上看,她在丽水和遂昌之间,只有公路。这或许是好事。君不见“火车一响,黄金万两”,但也把好多原本深藏不露的美景累得疲惫不堪。
 
  大木山是松阳11万亩茶园中最具观赏价值的一隅。有水库为目,有茶树为睫,扑闪闪传递着健康的、青春的颜色。那当然非绿色莫属了。这里建设的骑行园,是冠绝东南的休闲佳处。有人问:路不宽,接待能力有限怎么办?主管农业的副县长胡卫亮说:我们宁肯慢一点,不要让环境承载不了。听到这样的声音,真的欣慰:健康的秘诀就是和谐平衡,如果打破了这一点,那绿色一定会憔悴的。
 
  在松阳满目苍翠的茶园中还能看到明亮的黄色。那是他们采用物理手段消灭害虫的纸板。到夜晚还有橘色的太阳能杀虫灯……正是有了这些生态环保的理念和措施,抬头看,松阳的天是蓝的。低头瞧,松阳的水是清的。2014年全年,松阳达标蓝天共有310多天,让我们这些来自雾霾高发区的人们看得眼睛都绿了。羡慕嫉妒恨,又有啥用啊!赶紧为自己的城市多贡献些节能环保的生活方式吧!
 
  松阳的四溢茶香
 
  松阳的招牌茶是“松阳银猴”,在经过多年打造、知名度大增之后,松阳人又开发出“松阳红茶”。近年来着力打造高香型“松阳香茶”。前些年在别人都为“天价茶”疯狂的时候,聪明的松阳人信念笃定,坚守大众市场;并用面向大众的不同价格、风格和品位,构筑起松阳茶叶的香阵——任尔东西南北风,我自做我;看今天,冲天香阵溢四方,满城尽是忙茶人。
 
  北京的张平女士开有一间茶楼。每年的这个时候,她必定来到松阳,来到浙南茶叶市场选购最新鲜、最好喝的绿茶。到松阳第二天,她在早晨四点多钟就起床赶奔浙南市场。莫道君行早,来到这里你会看到,勤劳辛苦的茶农经过一夜的加工,把还带着余温的新鲜绿茶送到市场了。张平说:这些都是自家做茶的茶农,价格公道,品质又好。早到就可以尽着你选最好的茶。等到第一波茶卖出去了,茶农他们就回去招人采茶青,然后自己回家补觉;到晚上又开始连夜加工,第二天早上送来市场。春茶就是这样在他们连轴转的辛劳中出锅面市的。
 
  等天亮了,大批的茶商开始登场了。选购、发运,热闹的一天才正式开始。而张平选购的十几万元的茶叶或许已经在发回北京的路上了。松阳县茶办主任刘林敏说,现在常驻在浙南市场的全国茶商有一万多人,每年不仅把松阳地产的一万多吨茶叶、选购的一万多吨茶叶销往各地,还吸引来三万多吨外地、外省的绿茶赶来这里销售。一位外地茶商说:浙南市场的品牌响、价格硬,我们算上运费路费,还是比在家乡好卖,也更赚钱。
 
  这背后是松阳茶叶多年的坚守:走大众化市场,价格亲民;浙南市场的9000张茶叶交易IC卡使每一份茶叶都可全程追溯……
 
  松阳的精致美食
 
  听着松阳茶歌,品着松阳香茶,别忘了松阳还有美食。或许得益于松阳相对封闭的地理环境,这里产生了一大批独具特色、风味鲜明的民间美食。
 
  浙江在线的记者潘心怡算是个美食达人,不仅对自己家乡新昌的美食颇多心得,对松阳的美食也能如数家珍。她说松阳别看地方不大,单单精选出来的就有十大美食:松阳薄饼、黄米粿、清明果、麦豆饭、延寿乌饭、灰汁糕、八宝灯盏盘、松阳沙擂、松阳糖糕和仙草豆腐。单听着这些名字,就让人食指大动、味蕾活跃。
 
  我们来得正是做清明果的时候。按照松阳民俗,清明食青果,能驱邪避毒。此果用鲜嫩蓬蒿捣成糊与米粉和匀作皮,包入笋丝、粉丝、豆腐、咸菜等馅;也有用赤豆、芝麻末等甜味馅料,捏成椭圆果状或饺子形状,两面贴上箬叶或柚子叶,放锅中蒸制而成。在松阳县城老街街边的小吃店里,我们看到了刚出笼的清明果,色泽翠绿,味道清新且带蒿香,吃起来别有风味。
 
  松阳人元宵节不吃元宵,而是吃沙擂。用上等白糯米,水浸三天后磨成浆,盛入布袋吊起,沥至不干不粘时取用,做成汤团。将无馅的糯米汤团煮熟后用爪篱从锅里捞起,倒入已放上擂制过的白糖、熟芝麻的托盘,滚三滚沾上一层芝麻,故得名沙擂。趁热吃时,软糯香甜,滑而不腻,独具特色。虽然过了正月十五,好在住的宾馆里餐厅大厨给我们做好了沙擂,让我们这些外乡人少了一个遗憾。
 
  记者连续三年来到松阳,参加茶事活动,体会松阳的发展脉搏。一位年轻但比我更资深的女记者说:每年来,你会发现松阳都不一样,她的发展有自己的定力,又不乏出彩的亮点。或许正是这种变化,你会对她始终抱有一种新鲜感。每年来,都有让你心动的地方和心动的时刻,就像初恋时小鹿在胸口乱撞一样。听着她的描述,我想这样的标题一定贴切——松阳,一年一次的初恋。
 
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